Kikärts- och purjolökssoppa

Kikärts- och purjolökssoppaSå här års blir jag extra inspirerad att laga goda och värmande soppor, framför allt som ett alternativ till lunch-salladen.

Jag försöker också göra dem relativt nyttiga, men samtidigt är det viktigt att de mättar ordentligt.

Den här soppan är ett underbart exempel på en lättlagad soppa som är både god och nyttig.

Den innehåller mest långsamma kolhydrater och bara lite fett. Ändå mättar den bra, eftersom kikärterna bidrar med vegetabiliskt protein.

Fortsätt läsa ”Kikärts- och purjolökssoppa”

Chili con Carne

Chili con Carne 6En klassiker i många hem! Här tillagad i vår slow cooker, vilket förstås gör den extra god (intalar jag mig).

Det här är också en både lättlagad och kalorisnål variant, fattig på fett och kolhydrater men rik på smaker.

Fortsätt läsa ”Chili con Carne”

Himmelsk smulpaj med äpplen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA …och hasselnötter och vanilj och kanel och annat gott! När du har läst receptet – och kanske provat att baka den själv – så kommer du förstå varför jag tycker att den här smulpajen är himmelsk.

Har du en matberedare så föreslår jag att du använder den. Det blir så mycket enklare än att hacka och blanda för hand.

Fortsätt läsa ”Himmelsk smulpaj med äpplen”

Farmors köttbullar

Farmors köttbullarI tidigare blogginlägg har jag nämnt min farmor, som har varit en stor inspirationskälla för mig när det gäller matlagning.

Farmor gick bort 2009, bara tre månader innan hon skulle fylla 100 år. Varje gång jag lagar något av hennes recept, minns jag henne och hennes kärlek till vällagad mat.

Här är min favorit från när jag var liten: farmors hemlagade köttbullar.

Fortsätt läsa ”Farmors köttbullar”

Whiskeymarinerad stek med smakrik sås

Whiskeymarinerad stek med smakrik såsVår mataffär hade extrapris på fransyska härom veckan, så jag beslutade att experimentera lite med en marinerad stek tillagad i ugn. Utan att skryta alltför mycket så fungerade det alldeles excellent!

Köttet får en underbar smak från marinaden och de olika sorters kryddor jag använde gav också steken ett extra sting. Genom att också använda marinaden till såsen så kan du göra en fantastiskt god steksås med oerhört enkla medel.

Det här receptet är absolut inte svårt, men marinaden och stekningen tar lång tid. Perfekt för en lat söndag hemma när du vill äta gott men inte spendera timmar framför spisen. Fortsätt läsa ”Whiskeymarinerad stek med smakrik sås”

Fransk potatisgratäng

Fransk potatisgratängFinns det något enklare och samtidigt godare än en äkta fransk potatisgratäng?

Med mycket vitlök och gärna vispgrädde (även om jag denna gång använde grädde med lägre fetthalt) är potatisgratängen ett perfekt tillbehör till stekt eller grillat kött.

Visst, gratängen tar åtminstone 45 minuter i ugnen, ibland längre. Men tro mig: det är det definitivt värt!

Fortsätt läsa ”Fransk potatisgratäng”

Fiskfilé à la Crême

Fiskfilè à la CrêmeDet här fiskreceptet utgår från ett som min mamma hittade i en mattidning för decennier sedan. Jag har ändrat i receptet, men det är fortfarande en stor favorit för mig och alla andra som har provat det.

I ursprungsreceptet används rödspättafiléer, men jag väljer torskfiléer eftersom min kära inte tycker om rödspätta. Det blir minst lika gott med torsk, men du kan förstås välja vilken vit fiskfilé som du vill.

Det här är ännu ett lättlagat recept, som denna gång inte heller tar särskilt lång tid. Perfekt för en vardagskväll då du vill unna dig en god fiskrätt som inte tar flera timmar att laga.

Fortsätt läsa ”Fiskfilé à la Crême”

Dad’s Beef ‘n’ Beans

Dad's Beef 'n' Beans
Dad’s Beef ‘n’ Beans

Vi presenterar stolt dagens recept på Pappas Biff & Bönor.

Gästkock idag är min sambo och receptet är hennes pappas. Dad’s Beef ‘n’ Beans är en gryta med bönor (duh!) och köttfärs och den är sååå god!

Vi lagar den alltid i vår slow cooker, men du kan naturligtvis laga den i en gryta på spisen. Har du barn så prova den här rätten på dem: de kommer att gilla den!

Fortsätt läsa ”Dad’s Beef ‘n’ Beans”