Pizzasnurror med mild salami och karamelliserad rödlök

PizzasnurrorDe här pizzasnurrorna är enkla att laga och jättegoda. Lätt karamelliserad rödlök gifter sig underbart med salami av Milano-typ, som är något mildare än de flesta andra salamisorter. Men du kan naturligtvis välja någon annan fyllning om du föredrar det.

Pizzasnurrorna är perfekt buffémat och lagom stora att äta med fingrarna. Snurrorna kan förberedas så att du bara behöver grädda dem strax innan de ska ätas. De är godast varma eller rumstempererade.

Fortsätt läsa Pizzasnurror med mild salami och karamelliserad rödlök

Tapenade verde med chili

Tapenade verde med chiliKlassisk tapenade görs på svarta oliver, pinjenötter, sardeller och vitlök. Det här är en lite annorlunda vegetarisk variant, med gröna oliver och chili.

Väldigt enkel att göra om du har en matberedare eller stavmixer. Har du inte det får du hacka på med kniv – det går också bra.

Personligen tycker jag inte att det behövs vitlök i den här tapenaden, eftersom chilin och oliverna ger tillräckligt med smak. Men vill du så kan du tillsätta en halv pressad vitlöksklyfta.

Mycket gott på crostini eller kex, eller som tillbehör till exempel till grillad fisk.

Fortsätt läsa Tapenade verde med chili

Kronärtskockskräm

KronärtskockskrämJättegod röra som fungerar hur bra som helst på crostini, kex eller rostat bröd. Eller varför inte som dip till morötter eller selleristavar (eller för all del chips).

Snabb och enkel att göra och sade jag att den är jättegod?

Fortsätt läsa Kronärtskockskräm

Persikomarmelad

PersikomarmeladDet här är en helt gudomlig marmelad, om jag får säga det själv. Solmogna persikor i symbios med vanilj och en liten brytning av lime. Jättegott och inte alls svårt att laga om du använder syltsocker.

Persikor eller nektariner fungerar lika bra i den här marmeladen. Ta det du får tag i till ett bra pris men fortfarande god kvalitet.

Den här gången använde jag en blandning av vanliga persikor och paraguayos, även populärt kallade ”donut-persikor”. Paraguayos är ljusare i fruktköttet och även lite sötare än vanliga persikor. Det blev väldigt väldigt gott.

Fortsätt läsa Persikomarmelad

Hemlagad barbecuesås

Skinny BBQ sauce
Hemlagad barbecuesås är jättegott, till exempel på grillade hamburgare.

Älskar du, som jag, barbecuesås men undviker att äta det på grund av allt socker och tillsatser som finns i färdigköpt sås? Då är det här receptet för dig.

Det är oerhört enkelt att göra egen barbecuesås och att man vet exakt vad den innehåller är förstås ett plus.

Jag använder Stevia istället för vanligt strösocker, men båda alternativen fungerar lika bra.

Du kan också välja att laga såsen i en gryta på spisen, men jag använder min slow cooker. Instruktioner för båda tillagningssätten finns i det här receptet.

Fortsätt läsa Hemlagad barbecuesås

Salsa Fresca med majs och svarta bönor

Salsa FrescaDet här är ett fräscht och jättegott tillbehör till mexikansk mat som till exempel tacos. Men jag äter det också gärna som en vegetarisk lunch.

Bönorna tillför protein och tuggmotstånd,  tomaterna fräschhet, majsen lite extra sötma och lägg sedan till hettan från chilin… Underbart!

Du kan göra salsan dagen innan du ska äta den, men den är allra godast färsk efter bara någon timmes vila i kylskåp. Gillar du inte koriander kan du utesluta den.

Fortsätt läsa Salsa Fresca med majs och svarta bönor

Kryddiga sötpotatis-pommes

Kryddiga sötpotatis-pommes 8
Kryddiga sötpotatis-pommes

Min kanske största fan av den här bloggen är vår vän Daria. Hon var också den som först gav min kära ett recept på sötpotatis-pommes som lagas i ugn.

Det var i samband med Thanksgiving förra året, då vi försökte hitta lite hälsosammare alternativ till potatismos och ”sweet potato casserole”.

Sötpotatis är en god och relativt nyttig grönsak, förstås beroende på hur du lagar till den. Den är avlägset släkt med vanlig potatis och innehåller en del stärkelse, men inte alls lika mycket som potatis.

Det här receptet är en vidareutveckling av Darias. Det är enkelt att laga och passar jättebra ihop med kyckling, fisk eller kött.

Fortsätt läsa Kryddiga sötpotatis-pommes