Hemlagad barbecuesås

Skinny BBQ sauce
Hemlagad barbecuesås är jättegott, till exempel på grillade hamburgare.

Älskar du, som jag, barbecuesås men undviker att äta det på grund av allt socker och tillsatser som finns i färdigköpt sås? Då är det här receptet för dig.

Det är oerhört enkelt att göra egen barbecuesås och att man vet exakt vad den innehåller är förstås ett plus.

Jag använder Stevia istället för vanligt strösocker, men båda alternativen fungerar lika bra.

Du kan också välja att laga såsen i en gryta på spisen, men jag använder min slow cooker. Instruktioner för båda tillagningssätten finns i det här receptet.

Fortsätt läsa Hemlagad barbecuesås

Amerikansk grytstek – Pot Roast

Min fru blev sugen på en äkta amerikansk grytstek – en ”Pot Roast” – och letade generöst fram några olika recept åt mig. De kombinerade och ändrade jag till det här, som blev väldigt gott om jag får säga det själv.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Hederlig husmanskost som är lätt att förbereda och som sedan sköter sig själv i gryta medan du gör något annat. I slutet av dagen har du en varm, mättande och nyttig måltid som bara är att servera. Nämnde jag att den är jättegod?

Fortsätt läsa Amerikansk grytstek – Pot Roast

Hemlagad tomatsås – i slow cooker

tomatsas-i-slow-cookerHemlagad tomatsås eller pastasås är en riktig höjdare. Det är enkelt och resultatet blir mycket godare och extremt mycket nyttigare än färdigköpt pastasås på burk: mindre salt, inget socker och inga konserveringsmedel.

Jag har tidigare postat recept på hemlagad tomatsås som du kokar i en gryta på spisen. Nu har jag ett par gånger testat att koka tomatsås i min slow cooker och det gick fantastiskt bra!

När jag ändå höll på provade jag att göra såsen ännu lite nyttigare genom att dra ner på både olja och salt (i jämförelse med mitt tidigare recept). Det funkade klockrent, kanske beroende på att tillagning i slow cooker gör att smakerna kommer fram på ett helt annat sätt.

Den största vinsten mot tidigare receptet var dock att nu skvätte det inte tomatsås över hela köket. Så för att sammanfatta: lite nyttigare, lite godare och mycket mindre jobb. Svårslaget, eller hur?

Fortsätt läsa Hemlagad tomatsås – i slow cooker

Kyckling Tikka Masala

Kyckling Tikka MasalaKlassisk indisk kycklingrätt som är min egen favorit bland indiska maträtter. Upptäckte nyligen att den med fördel kan lagas i en slow cooker och att det blev fantastiskt gott!

Dessutom är det här receptet både enkelt och kalorisnålt (beroende på hur många naan-bröd du äter till förstås).

I det här receptet ingår Allspice, som är en kryddblandning som är vanligt förekommande i USA. Men den är inte särskilt komplicerad att göra själv om du inte kan hitta den i din mataffär. Den här Tikka Masalan är en mild variant, men du kan lägga till chili om du vill ha lite mer sting i den.

Fortsätt läsa Kyckling Tikka Masala

Dad’s Beef ‘n’ Beans berömd i Stockholm

Ibland så händer saker liksom bara… Som igår när jag hade ett ärende in på Electrolux Home Store på Götgatan i Stockholm precis när de hade en kampanj på sin egen variant av slow cooker.

Jag började småprata med en matintresserad försäljare som också har en slow cooker och vi började byta recept och jag nämnde min matblogg… och det hela slutade med att han bad att få skriva ut och sätta upp receptet på Dad’s Beef ‘n’ Beans i skyltningen som inspiration för intresserade kunder. Det fick han.

Fortsätt läsa Dad’s Beef ‘n’ Beans berömd i Stockholm

Dad’s Beef ‘n’ Beans

Dad's Beef 'n' Beans
Dad’s Beef ‘n’ Beans

Vi presenterar stolt dagens recept på Pappas Biff & Bönor.

Gästkock idag är min sambo och receptet är hennes pappas. Dad’s Beef ‘n’ Beans är en gryta med bönor (duh!) och köttfärs och den är sååå god!

Vi lagar den alltid i vår slow cooker, men du kan naturligtvis laga den i en gryta på spisen. Har du barn så prova den här rätten på dem: de kommer att gilla den!

Fortsätt läsa Dad’s Beef ‘n’ Beans

Pulled Italian Beef

Pulled Italian BeefHär är ännu ett recept som min sambo blev tvungen att övertala mig att prova. Jag menar, en köttklump kokt i salladsdressing?!? Självklart blev det åter igen så att jag fick erkänna att det var riktigt, riktigt smaskigt.

Pulled Beef har många likheter med Pulled Pork. Det tillagas på ungefär samma sätt, ser mer eller mindre likadant ut och kan ätas med samma eller liknande tillbehör.

Smaken är dock ganska annorlunda, men fortfarande väldigt god!

Fortsätt läsa Pulled Italian Beef

Boeuf Bourgignon

boeuf_bourgignonKlassisk köttgryta som sägs komma från Bourgogne i Frankrike.

Enkla, rustika ingredienser och lång tillagningstid ger en underbart smakrik köttgryta som faktiskt inte är särskilt rik på kalorier (beroende på vad du serverar till den, förstås).

Fortsätt läsa Boeuf Bourgignon

Kycklingenchiladas Fiesta

Fiesta kycklingenchiladasDet finns tillfällen när jag tycker att jag har misslyckats med en rätt, men det i slutändan visade sig vara ett lyckokast. Det är definitivt fallet med dessa supergoda kycklingenchiladas.

Upprinnelsen är något som kallas Fiestakyckling. Det serveras med ris eller i tortillas och lät jättegott.

Tyvärr blev min Fiestakyckling alldeles för stark. Så vad gör man? Jo, man lägger till massor av crême fraiche och ost för att dämpa hettan och får fantastiskt mumsiga kycklingenchiladas!

Fortsätt läsa Kycklingenchiladas Fiesta

Crock Pot slow cooker

Crock Pot slow cooker
Crock Pot slow cooker

Som jag tidigare nämnt är min sambo från USA och hon blev förbluffad över att jag aldrig hade hört talas om en kökspryl som heter slow cooker. Särskilt som hon förstått att jag gärna lagar mustiga grytor under de mindre varma årstiderna.

Det är kort och gott en elektrisk behållare med en gryt-insats, ofta av stengods eller keramik. Den finns i olika storlekar och varianter, till exempel så kallad sauté som du också kan ställa på spisen om du vill bryna kött eller kyckling.

Fortsätt läsa Crock Pot slow cooker