Fettsnål mexikansk chili

Mexikansk chili 13Jag har tidigare postat en mer italiensk-smakande variant av chili con carne här på bloggen. Nu är det dags för en chili med mexikanska smaker men väldigt lite fett och inga snabba kolhydrater alls.

Vill du vara extra noga med att minimera tillsatser så köper du torkade bönor och kokar själv. I så fall lägger du dem i blöt över natten och kokar dem sedan innan du lagar till själva chilin. Det gör inget om bönorna är en aning underkokta.

Jag lagar alltid chili i vår slow cooker, men du kan använda det här receptet även för en vanlig gryta på spisen.

Fortsätt läsa Fettsnål mexikansk chili

Kalkonfärsbiffar fyllda med mozzarella

kalkonfarsbiffar-med-mozzarellaKalkonfärs eller kycklingfärs är ett hälsosamt och billigt alternativ till köttfärs.

Färs gjord på fågel är förstås inte lika smakrik som nötfärs, men det är ganska enkelt att piffa till den med goda kryddor. Vilket också ger fördelen att den kan varieras i det oändliga.

Här har jag fyllt färsbiffarna med små bitar mozzarella, vilket gör dem både saftiga och smakrika.

Får du inte tag i kalkonfärs kan du förstås lika gärna använda kycklingfärs eller till och med köttfärs. Goda kommer biffarna att bli i vilket fall som helst.

Fortsätt läsa Kalkonfärsbiffar fyllda med mozzarella

Fläskfilé marinerad i äppelmust

flaskfile-marinerad-i-appelmust-11Det här receptet är sååå gott! Du marinerar fläskytterfilé i osötad äppelmust som ger köttet en underbar smak. Inte är det komplicerat heller.

Du behöver dock använda stektermometer för att vara säker på att få fläskfilén perfekt stekt. Jag valde också att steka fläskfilén i en stekpåse, för jag tycker den blir ännu saftigare då.

Fortsätt läsa Fläskfilé marinerad i äppelmust

Smal fisksoppa

smal-fisksoppaFisksoppa är enkel och nyttig mat som inte kräver så värst stor ansträngning för att bli mycket god. Det här är en variant med väldigt lite fett per portion, men som ändå är jättegod.

Det går jättebra att förbereda soppan ända tills du ska lägga i fisken. Det är faktiskt bättre än att göra hela soppan färdig och sedan värma på hela rasket, eftersom fisk tyvärr kan bli lite torr när man värmer upp den.

Fortsätt läsa Smal fisksoppa

Cassoulet med kalkon

cassoulet-med-kalkon-16Cassoulet är äkta sydfransk husmanskost, bestående av en mustig gryta med bönor, grönsaker och kött eller fågel blandat med fläsk och korv. Hela härligheten får koka långsamt på låg värme i flera timmar och det blir gudomligt gott!

Det här är en magrare men fortfarande smakrik variant lagad med ett helt kalkonlår och strimlad prosciutto. Jag vågar påstå att den är minst lika god som originalet.

Fortsätt läsa Cassoulet med kalkon

Kycklingklubbor med citron, lime och chili

kycklingklubbor-med-citron-lime-chiliDe här kycklingklubborna är underbart goda och saftiga, mycket beroende på jag både marinerar dem och sedan tillagar dem i stekpåse.

Använd helst ekologisk citron och lime, eftersom skalen ska steka med kycklingen under tillagningen.

Receptet innehåller inte särskilt mycket fett, så du kan lugnt äta den här rätten även efter eventuella nyårslöften.

Fortsätt läsa Kycklingklubbor med citron, lime och chili