Idag vill jag berätta om min favorit när det kommer till caféer. Mr Cake bjuder på amerikansk-inspirerade bakverk av en fantastisk kvalité. Det är inget för den som håller igen på kalorierna, men alltid gott och aldrig tråkigt.
I den här recensionen testar jag och min fru (som offrade sig som med-testperson) tre av Mr Cakes signaturbakverk: red velvet croissant, cinnabun och key lime pie. Eftersom det är säsong för semlor lade vi också till en wienersemla.
Fortsätt läsa ”Recension: Mr Cake”
Hembakad focaccia är underbart gott och inte särskilt komplicerat att laga. Jag gör den med surdeg, för det gör focaccian både fluffig och lite seg ,vilket jag tycker är extra gott.
Du måste inte använda surdeg om du inte vill, men då behöver du öka på jästen med ytterligare 25 gram. Du kan naturligtvis också byta ut toppingen till din egen favorit. Hur som helst blir det jättegott.
Focaccia är perfekt picknick-mat så här på sommaren. Eller lägg till en fräsch sallad, så har du en komplett måltid.
Himmelskt goda brownies med både jordnötssmörsfrosting och en chokladglasyr med hackade peanut butter cups på toppen. Till och med jag, som inte är så förtjust i choklad och jordnötter tillsammans, tycker att de är underbart goda.
Som du nog redan förstår hör det här inte till mina nyttigare recept. Men om du älskar choklad och jordnötssmör ihop så unna dig de här någon gång ibland.
Browniesarna (nytt ord!) är inte svåra att göra, men tar ganska lång tid eftersom de behöver vila i olika omgångar. Det är viktigt att de olika lagren hinner kallna och stelna innan du fortsätter.
Du kan gärna gör dem dagen innan du vill äta dem – de blir bara godare. Eller gör som jag gjorde och gör brownie-kakan dagen innan, och frosting och dekor på morgonen samma dag.
De här pizzasnurrorna är enkla att laga och jättegoda. Lätt karamelliserad rödlök gifter sig underbart med salami av Milano-typ, som är något mildare än de flesta andra salamisorter. Men du kan naturligtvis välja någon annan fyllning om du föredrar det.
Pizzasnurrorna är perfekt buffémat och lagom stora att äta med fingrarna. Snurrorna kan förberedas så att du bara behöver grädda dem strax innan de ska ätas. De är godast varma eller rumstempererade.
Fortsätt läsa ”Pizzasnurror med mild salami och karamelliserad rödlök”
Jag har försökt – och ibland lyckats – baka riktigt surdegsbröd utan jäst. Men när det kommer till luftigt vetesurdegsbröd har jag aldrig blivit riktigt nöjd med resultatet. På något sätt blev brödet alltid för kompakt och platt.
Så en morgon vid frukostbordet – medan vi åt rostat platt bröd – undrade min kloka sambo varför jag på liv och död måste baka bröd helt utan jäst? På vilket jag förstås inte hade något svar alls.
Efter det började jag tillsätta lite färsk jäst när jag bakade vetesurdegsbröd och skillnaden blev bokstavligt talat enorm! Gott, luftigt bröd som fortfarande hade den där underbara surdegstexturen. Här är receptet på ”fejkad levain”.
En hemlagad Quiche Lorraine – det vill säga fransk skink- och purjolökspaj – är bland det godaste som finns. Lagar du den helt från början så tar det tyvärr lite tid, men det är absolut inte svårt.
Har du ont om tid, eller om du vill göra det enkelt för dig, så kan du köpa färdig pajdeg eller till och med använda ett färdiggräddat pajskal.
Men för dig som vill laga quiche ända från grunden följer här ett enkelt steg-för-steg-recept. Bon Appétit!
Pumpapaj är underbart gott! Till och med jag, som inte gillar pumpa något vidare, tycker att den här pajen är fantastisk. Möjligen bidrar det att pajen egentligen inte smakar särskilt mycket av pumpa, utan mest av kanel och annat gott.
Det här receptet innehåller ett par ingredienser som kan vara svåra att hitta i en vanlig svensk mataffär. Men specialaffärer som till exempel The English Shop brukar ha dem hemma, framför allt inför storhelgerna Thanksgiving och jul.
Pajen serveras kall och kan förberedas dagen innan du ska äta den. Den är också väldigt mäktig, så att räkna åtta portioner per paj är inte snålt.
Jag vet att många av er helst köper färdiga pajskal när ni ska baka en mumsig paj. Själv brukar jag dock aldrig hitta precis den storlek på pajskal som jag vill ha just när jag behöver det.
Så det är tur att det inte är svårt att själv baka ett sprött och gott pajskal. Har du dessutom en hushållsassistent som du kan använda så är det nästan löjligt enkelt.
Du tycker säkert att jag är knäpp som lägger tid och energi på att baka egna hamburgerbröd när de finns att köpa färdiga i affären.
Men har du någonsin smakat hembakta hamburgerbröd? För de går bara inte att jämföra med färdigköpta – till de senares nackdel.
I det här receptet kan du välja om du vill använda surdeg eller inte. Jag gör det för att jag har surdeg hemma och för att jag hade tid att låta degen jäsa lite längre. Och för att det är så gott, förstås!
De här hamburgerbröden går alldeles utmärkt att baka i förväg och sedan frysa ner tills du vill använda dem. Så prova, vet jag!
Nu blir det klassiska svenska småkakor! För mina icke-svenska vänner och släktingar vill jag påpeka att det är stor skillnad mellan de här kakorna och amerikanska favoriter som till exempel Chocolate Chip Cookies.
Svenska småkakor är mindre (det är därför de heter ”små kakor” – duh!) och också lite torrare i konsistensen. Men de är fantastiskt goda!
En av mina favoriter i genren är den gamla hederliga bondkakan. Så här kommer ett recept på dem – var inte rädd att prova det själv hemma!
Stockholm Foodie 