Favoritrecept, tips på bra och kul matvaror och praktiska köksprylar. Samt en och annan restaurangrecension.
Tre av mina fyra far- och morföräldrar kommer från Skåne, så för mig är brunkål ett måste på julbordet. De senaste åren har jag lagat brunkålen i vår slow cooker. Det är enkelt och blir jättegott, dessutom slipper vi att det osar kål i hela lägenheten i flera veckor efteråt.
Brunkål sägs vara en smak man behöver vänja sig vid, men faktiskt gillar min amerikanska fru den – särskilt till stekta köttbullar på julbordet.
Fortsätt läsa ”Brunkål i slow cooker”En god och matig sallad som passar perfekt till picknick, grillat eller knytkalas. Broccolisalladen går utmärkt att göra i förväg.
Jag använder sparrisbroccoli men salladen går att göra med vanlig färsk broccoli – du behöver bara skära den i mindre och tunnare bitar.
Fortsätt läsa ”Broccolisallad”Tacokycklingchili är enkel att laga, hyfsat nyttig och jättegod! Dessutom går den utmärkt att frysa, så gör gärna en större laddning på en gång.
Jag lagar tacokycklingchili i min slow cooker, men kommer också att beskrivar hur du gör om du vill laga den i en gryta på spisen. Du kan också välja att laga den i ugnen, i en ugnsfast gryta med lock.
Fortsätt läsa ”Tacokycklingchili”De här kryddiga sötpotatisbitarna är ett nyttigt och gott alternativ till potatis, ris eller pasta. Du lagar dem i ugnen och de passar jättebra till kött, fågel eller fisk.
Vi äter dem så pass ofta att min fru brukar göra en burk med sötpotatiskrydda då och då, så att den bara är att ta fram när det är dags att laga sötpotatisbitar. Enklare kan det knappast bli.
Sötpotatisbitarna är godast när de är nylagade, så jag föreslår att du gör bara tillräckligt mycket för att äta dem så. De gå att frysa, men bör då värmas i stekpanna på medelhög värme, för att inte tappa frasigheten.
Fortsätt läsa ”Sötpotatisbitar”
Är du sugen på kalkon till Thanksgiving? Känner du också att en hel fågel blir lite väl mycket?
Då ska du testa det här supergoda receptet på fylld kalkonfilé. Det har alla de traditionella Thanksgiving-smakerna men är lite kalorisnålare än en traditionell kalkonmiddag (beroende på vad du serverar till, förstås).
Vill du så kan du förbereda allt fram tills det är dags att ugnssteka kalkonfilén.
Fortsätt läsa ”Helstekt fylld kalkonfilé”Inspirationen till det här receptet kommer från en måltid jag och min fru åt på Chicagos flygplats. Vi gillade smakerna och min fru frågade om jag trodde att jag kunde återskapa rätten. Jag sade att jag gärna ville försöka.
Det här receptet är förstås inte exakt detsamma, utan jag har som vanligt gjort egna tillägg och justeringar. Men den här versionen blev också väldigt god.
Det är ett relativt nyttigt recept, beroende på vilken sorts ris du väljer. Jag valde Paulúns supermix med rött råris, gröna linser, quinoa, brunt råris och pumpafrön. Det blev otroligt gott i den här rätten.
Fortsätt läsa ”Chipotlekyckling med sötpotatis och ris”
Idag vill jag berätta om min favorit när det kommer till caféer. Mr Cake bjuder på amerikansk-inspirerade bakverk av en fantastisk kvalité. Det är inget för den som håller igen på kalorierna, men alltid gott och aldrig tråkigt.
I den här recensionen testar jag och min fru (som offrade sig som med-testperson) tre av Mr Cakes signaturbakverk: red velvet croissant, cinnabun och key lime pie. Eftersom det är säsong för semlor lade vi också till en wienersemla.
Fortsätt läsa ”Recension: Mr Cake”
Min och min frus fredagsfavorit under sommarmånaderna är räksmörgås eller räksallad. Det är så enkelt och så gott, känns faktiskt lite lyxigt, särskilt med ett glas gott vitt vin till.
Men när det är kallt och mörkt ute känns tanken på en kall middag inte så lockande. Så därför har vi med gemensamma ansträngningar skapat en ny favorit: räkgryta.
Räkgrytan smakar fortfarande mycket räkor, men är också proppfull med grönsaker. Ganska nyttig, alltså, för att inte tala om hur värmande och god den är.
Fortsätt läsa ”Räkgryta”
Att koka egen fond av skaldjur är inte svårt och du får en fantastiskt smakrik bas till såser, grytor eller andra fondbaserade fisk- och skaldjursrätter (risotto – mmmm!).
Spara och frys in skal (inklusive ben, huvuden etc.) från de skaldjur du äter, och när du fått ihop tillräckligt mycket är det dags att göra fond av dem.
Här berättar jag hur du enkelt gör en fond av överblivna räkskal, men det är i stort sett samma princip om du istället väljer skal av till exempel havskräfta.
Fortsätt läsa ”Hemlagad skaldjursfond”
Har du en slow cooker så rekommenderar jag varmt att du använder den för att laga risgrynsgröten till jul. Det är nämligen så enkelt, och risken att råka bränna vid risgrynsgröten är minimal.
Fortsätt läsa ”Julgröt i slow cooker”
Stockholm Foodie 