Tacokycklingchili är enkel att laga, hyfsat nyttig och jättegod! Dessutom går den utmärkt att frysa, så gör gärna en större laddning på en gång.
Jag lagar tacokycklingchili i min slow cooker, men kommer också att beskrivar hur du gör om du vill laga den i en gryta på spisen. Du kan också välja att laga den i ugnen, i en ugnsfast gryta med lock.
Fortsätt läsa ”Tacokycklingchili”
Är du sugen på kalkon till Thanksgiving? Känner du också att en hel fågel blir lite väl mycket?
Då ska du testa det här supergoda receptet på fylld kalkonfilé. Det har alla de traditionella Thanksgiving-smakerna men är lite kalorisnålare än en traditionell kalkonmiddag (beroende på vad du serverar till, förstås).
Vill du så kan du förbereda allt fram tills det är dags att ugnssteka kalkonfilén.
Fortsätt läsa ”Helstekt fylld kalkonfilé”Inspirationen till det här receptet kommer från en måltid jag och min fru åt på Chicagos flygplats. Vi gillade smakerna och min fru frågade om jag trodde att jag kunde återskapa rätten. Jag sade att jag gärna ville försöka.
Det här receptet är förstås inte exakt detsamma, utan jag har som vanligt gjort egna tillägg och justeringar. Men den här versionen blev också väldigt god.
Det är ett relativt nyttigt recept, beroende på vilken sorts ris du väljer. Jag valde Paulúns supermix med rött råris, gröna linser, quinoa, brunt råris och pumpafrön. Det blev otroligt gott i den här rätten.
Fortsätt läsa ”Chipotlekyckling med sötpotatis och ris”
I regionen Alsace i nordöstra Frankrike lagar man Coq au vin i en sås på vitt rieslingvin. Den kallas då förstås Coq au Riesling.
Det är inte smalmat alls, inte på långa vägar. Men ljuvligt gott! Och inte särskilt svårt att laga, även om det tar lite tid.
Jag använder en riktigt fin ekologisk kyckling istället för en tupp, men rieslingvinet ruckar jag inte på. Jag vet, laga mat med ett vin som kostar 85 kronor flaskan??!! Men lita på mig – det är så värt det.
Här är en variant på mitt recept på laxfilé med röd pesto, fast med kyckling istället för lax. Det är också jättegott och minst lika enkelt att laga.
Jag strör gärna över lite parmesanost mot slutet, men det är förstås valfritt.
Vill du så funkar det jättebra att använda tvådelad kycklingfilé till den här rätten, då blir den ännu enklare att laga. Men här visar jag hur man gör den på vanlig kycklingbröstfilé.
Kalkonfärs eller kycklingfärs är ett hälsosamt och billigt alternativ till köttfärs.
Färs gjord på fågel är förstås inte lika smakrik som nötfärs, men det är ganska enkelt att piffa till den med goda kryddor. Vilket också ger fördelen att den kan varieras i det oändliga.
Här har jag fyllt färsbiffarna med små bitar mozzarella, vilket gör dem både saftiga och smakrika. Men det är valfritt – biffarna blir nästan lika goda även utan ostfyllning.
Får du inte tag i kalkonfärs kan du förstås lika gärna använda kycklingfärs eller till och med köttfärs. Goda kommer biffarna att bli i vilket fall som helst.
Cassoulet är äkta sydfransk husmanskost, bestående av en mustig gryta med bönor, grönsaker och kött eller fågel blandat med fläsk och korv. Hela härligheten får koka långsamt på låg värme i flera timmar och det blir gudomligt gott!
Det här är en magrare men fortfarande smakrik variant lagad med ett helt kalkonlår och strimlad prosciutto. Jag vågar påstå att den är minst lika god som originalet.
De här kycklingklubborna är underbart goda och saftiga, mycket beroende på jag både marinerar dem och sedan tillagar dem i stekpåse.
Använd helst ekologisk citron och lime, eftersom skalen ska steka med kycklingen under tillagningen.
Receptet innehåller inte särskilt mycket fett, så du kan lugnt äta den här rätten även efter eventuella nyårslöften.
Sedan min sambo flyttade hit från USA har vi varje år lagat Thanksgiving-middag. Ibland för vänner, ibland för större delen av släkten, ibland bara för oss själva. Mycket jobb och tid tar det, men gott blir det!
Jag, som aldrig hade lagat helstekt kalkon förut, fick börja med att leta efter bra recept (bland annat tillbringade jag en trevlig timme med att se Jamie Oliver laga engelsk julkalkon).
Recepten har jag sedan förstås ändrat en hel del i under de senaste årens experimenterande. Så här kommer nu ett recept på saftig och smakrik kalkon som du själv kan laga hemma.
I dagens stressade samhälle är det alldeles för få människor som tar sig tid att ugnssteka en hel kyckling. Vilket är synd för det är verkligen jättebra mat – god, nyttig och hyfsat billig.
I det här receptet steker jag kycklingen i cirka tre timmar på låg värme, för att den ska extra bli mör och saftig.
Men du kan öka på värmen till så mycket som 180°C för varmluft (200°C för vanlig ugn) om vill att den ska bli klar fortare – då tar den cirka 50-60 minuter i ugnen. Fortsätt läsa ”Barbecuekryddad ugnsstekt kyckling”
Stockholm Foodie 