Havrekakor med chokladknappar – Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Havrekakor med chokladknappar - Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Det här är förstås min amerikanska sambos recept, men det är jag som har ”översatt” det – och som bakade kakorna just den här gången.

De här kakorna är barnsligt enkla att baka och fantastiskt goda!

Fortsätt läsa ”Havrekakor med chokladknappar – Oatmeal Chocolate Chip Cookies”

Ugnsbakad laxfilé med färska örter

Ugnsbakad laxfilé med färska örterDen här fiskrätten är SÅ ENKEL att laga och SÅ GOD!

Tycker du om lax så lär du älska den. Smakerna är inte explosiva och överväldigande, utan milda och finstämda så att råvarorna får ta huvudrollen.

Använd allra helst en fin bit färsk laxfilé (med skinn men utan ben), men det fungerar med fryst. Tyvärr kan du inte använda de där praktiska portionsbitarna av fryst lax utan skinn i det här receptet, eftersom fisken lagas på saltbädd.

Fortsätt läsa ”Ugnsbakad laxfilé med färska örter”

Pulled Italian Beef

Pulled Italian BeefHär är ännu ett recept som min sambo blev tvungen att övertala mig att prova. Jag menar, en köttklump kokt i salladsdressing?!? Självklart blev det åter igen så att jag fick erkänna att det var riktigt, riktigt smaskigt.

Pulled Beef har många likheter med Pulled Pork. Det tillagas på ungefär samma sätt, ser mer eller mindre likadant ut och kan ätas med samma eller liknande tillbehör.

Smaken är dock ganska annorlunda, men fortfarande väldigt god!

Fortsätt läsa ”Pulled Italian Beef”

Boeuf Bourgignon

boeuf_bourgignonKlassisk köttgryta som sägs komma från Bourgogne i Frankrike.

Enkla, rustika ingredienser och lång tillagningstid ger en underbart smakrik köttgryta som faktiskt inte är särskilt rik på kalorier (beroende på vad du serverar till den, förstås).

Fortsätt läsa ”Boeuf Bourgignon”

Medelhavsinspirerad färslåda

Medelhavsinspirerad färslådaDen här rätten är inspirerad av den svenske kocken och krögaren Carl Butlers berömda lammlåda, som i sin tur är inspirerad av ett grekiskt recept.

Den finns i hans klassiska kokbok från 1974, som jag har övertagit från min mamma, men jag har ändrat så pass mycket att jag ändå känner att jag med gott samvete kan dela med mig av det här receptet som mitt eget.

Fortsätt läsa ”Medelhavsinspirerad färslåda”

Knäckiga havreflarn

HavreflarnDe här havreflarnen är underbart goda! De är också fantastiskt lätta att baka. De var de första kakor jag bakade på egen hand, från jag var tolv år gammal.

Det svåraste i det här receptet är nog att försöka sära flarnen från varandra när de har flutit ihop på plåten. Eller att försöka låta bli att äta upp dem allihop på en gång…

Fortsätt läsa ”Knäckiga havreflarn”

Kasslergratäng

KasslergratängIdag bjuder jag på en kasslergratäng som inte bara är god utan också nyttig.

Massor av grönsaker samsas med kassler och en lättlagad sås i en god allt-i-ett-rätt. Den här gången använde jag kalkonkassler, men det går förstås lika bra med vanlig kassler. Eller rökt skinka, för den delen.

Jag har provat att göra den här rätten både som LCHF och som fettsnål variant. De är faktiskt nästan lika goda (för vispgrädde är ju ändå alltid vispgrädde). Så du kan själv avgöra om du vill hålla igen på fettet eller kolhydraterna.

Fortsätt läsa ”Kasslergratäng”

Skaldjurspasta

Skaldjurspasta
Skaldjurspasta

Den här pastan med pilgrimsmusslor och kräftstjärtar i tomatsås är ännu ett recept som jag har förenklat. Det är verkligen superenkelt – och supergott!

Du kan äta den antingen som en matig förrätt eller som en smaskig huvudrätt. Om du väljer att laga den som förrätt så föreslår jag att du minskar mängden tomatsås och pasta för att låta skaldjuren få huvudrollen.

För enkelhetens skull använder jag frysta pilgrimsmusslor, men du kan förstås välja färska. Be bara inte mig att förklara hur man öppnar dem för det har jag faktiskt aldrig gjort (än).

Fortsätt läsa ”Skaldjurspasta”

Helstekt marinerad fläskytterfilé

Helstekt marinerad fläskytterfiléDet här receptet är fantastiskt gott!

Fläskytterfilén blir underbart saftig och god genom att du använder en ugnstermometer – och förstås genom den mumsiga marinaden.

Det är också en lättlagad rätt, även om den tar lite tid. Räkna med att fläskfilén behöver åtminstone 30 minuter i ugnen + att den sedan ska vila i 20 min.

Fortsätt läsa ”Helstekt marinerad fläskytterfilé”