Recension: Hosteria Tre Santi

hosteria-tre-santi-interiorDet här är en av mina favoritrestauranger. Hosteria Tre Santi ligger på Södermalm i Stockholm och är en genuin italiensk restaurang i mellanklassen.

Tre Santi är perfekt för en mysig middag, oavsett om du vill fira ett speciellt tillfälle eller bara unna dig en god måltid i trevlig miljö.

Det är fler än jag som har Tre Santi som favoritrestaurang, så det är kan vara klokt att boka bord om du vill vara säker på att få plats.

Fortsätt läsa Recension: Hosteria Tre Santi

Italiensk gräddglass – semifreddo

Semifreddo

”Semifreddo” är italienska för ”halvfrusen” och är en underbart god italiensk gräddglass.

Du behöver ingen glassmaskin för att göra semifreddo, inte heller behöver du röra i den under infrysningen. Så länge du är hyfsat snabb när du lagar till den brukar den klara sig på egen hand i frysen.

Här är ett recept med vanilj, men du kan också blanda i finhackad choklad eller nötter.

Fortsätt läsa Italiensk gräddglass – semifreddo

Italiensk-inspirerad laxfilé i ugn

Italiensk-inspirerad laxfilé i ugnJag fick för mig att laga lax på ett lite annorlunda sätt. Det kändes som att det inte kunde bli fel med röd pesto, svamp och ost…

Upptäckte snart att chèvreost inte var rätt val, men när jag bytte ut den mot mozzarella – wow!

Det här ännu ett recept med svamp, för jag älskar svamp. Gör inte du det så kan du utesluta svampen och då blir det här receptet ännu enklare att laga.

Servera gärna laxen med varma grönsaker, till exempel var grön sparris en gudomlig kombination!

Fortsätt läsa Italiensk-inspirerad laxfilé i ugn

Toskansk korv- och bönsoppa – Zuppa Toscana

Zuppa ToscanaI USA finns en restaurangkedja som heter Olive Garden. En av deras paradrätter är en Zuppa Toscana med korv, grönkål och tärnad potatis. Den är jättegod, men kanske aningen för mild för min personliga smak.

För mig är också Toscana förknippat mer med bönor än med potatis. Därför föddes idén ganska snart om att försöka göra den här soppan med bönor. Samt lite mer italienska kryddor, förstås.

Här är resultatet av mina experiment: en värmande soppa som är full av smaker. Du kan göra som Olive Garden och servera den som förrätt, men soppan är så pass matig att den också fungerar utmärkt som huvudrätt – särskilt om du kompletterar med ett gott bröd.

Jag lagar den i min slow cooker, men du kan naturligtvis använda en vanlig gryta om du vill.

Fortsätt läsa Toskansk korv- och bönsoppa – Zuppa Toscana

Italienska kycklingrullader

Italienska kycklingrulladerRullader är ett trevligt sätt att laga till kyckling eller kött. Det är lite pilligt när man ska rulla ihop dem, men annars inte särskilt komplicerat. Beroende på vad du fyller dem med, förstås.

Det här receptet har jag hittat på nästan helt själv. Det vill säga, jag utgick från ett annat recept på kycklingrullader, men bytte ut i stort sett alla ingredienser utom själva kycklingen och grädden. Så jag vågar nog påstå att det är mitt. Riktigt, riktigt gott är det också!

Numera finns det tunnskivad eller tvådelad fryst kycklingbröstfilé att köpa, men du kan naturligtvis använda hela kycklingfiléer om du föredrar det. Själv valde jag för enkelhetens skull den tunnskivade. Jag använde också Alpro Soya mellangrädde (för att vi fått den gratis med matleveransen) och det fungerade klockrent!

Fortsätt läsa Italienska kycklingrullader