Enkelt rågbröd med surdeg

rågbrödDet här rågbrödet är nästan löjligt enkelt att baka. Det tar ganska lång tid, eftersom först surdegen ska jäsa över natten och sedan ska den färdiga degen jäsa i formen i flera timmar.

Till råga på allt ska brödet sedan vila över ytterligare en natt. Men det är det värt, för det färdiga brödet blir så fantastiskt gott.

Fortsätt läsa Enkelt rågbröd med surdeg

Smal julgröt i slow cooker

Smal julgröt i slow cookerFörra julen testade jag för första gången att göra risgrynsgröt till jul i min slow cooker. Det funkade perfekt!

Inget kladd, extremt liten risk att bränna vid gröten och superenkelt. Dessutom lyckades jag justera receptet att passa (nåja, mer eller mindre) dieten jag gick på just då.

Trots lättmjölk och sötningsmedel blir den här gröten jättegod. Men du kan naturligtvis använda helfet mjölk och riktigt socker om du hellre vill det.

Så om du har en slow cooker rekommenderar jag starkt att du provar att laga din julgröt i den i år. Du kommer att bli överraskad över hur enkelt det är och hur gott det blir.

Fortsätt läsa Smal julgröt i slow cooker

Cassoulet med kalkon

cassoulet-med-kalkon-16Cassoulet är äkta sydfransk husmanskost, bestående av en mustig gryta med bönor, grönsaker och kött eller fågel blandat med fläsk och korv. Hela härligheten får koka långsamt på låg värme i flera timmar och det blir gudomligt gott!

Det här är en magrare men fortfarande smakrik variant lagad med ett helt kalkonlår och strimlad prosciutto. Jag vågar påstå att den är minst lika god som originalet.

Fortsätt läsa Cassoulet med kalkon

Amerikansk jordgubbstårta

amerikansk-jordgubbstarta-27Det här kan mycket väl vara den jordgubbigaste jordgubbstårta du nånsin har ätit.

Den bygger på ett recept från min svärmor i USA, men jag har översatt det till svenska mått och ingredienser.

Dessutom lade jag till en fyllning med vit chokladmousse och jordgubbar. Bara för att det lät så gott – och det var det.

Du kan gärna göra tårtbottnarna och basen till chokladmoussen dagen innan du ska servera tårtan. Då hinner de kallna ordentligt, vilket är ett måste för att fyllningen inte ska smälta.

Själva tårtan behöver också kylas i omgångar för att bli riktigt bra, så se gärna till att ha gott om tid även den dag du tänkt äta den.

Fortsätt läsa Amerikansk jordgubbstårta

Pumpapaj

PumpapajPumpapaj är underbart gott! Till och med jag, som inte gillar pumpa något vidare, tycker att den här pajen är fantastisk. Möjligen bidrar det att pajen egentligen inte smakar särskilt mycket av pumpa, utan mest av kanel och annat gott.

Det här receptet innehåller ett par ingredienser som kan vara svåra att hitta i en vanlig svensk mataffär. Men specialaffärer som till exempel The English Shop brukar ha dem hemma, framför allt inför storhelgerna Thanksgiving och jul.

Pajen serveras kall och kan förberedas dagen innan du ska äta den. Den är också väldigt mäktig, så att räkna åtta portioner per paj är inte snålt.

Fortsätt läsa Pumpapaj

Hembakat pajskal

Hembakat pajskalJag vet att många av er helst köper färdiga pajskal när ni ska baka en mumsig paj. Själv brukar jag dock aldrig hitta precis den storlek på pajskal som jag vill ha just när jag behöver det.

Så det är tur att det inte är svårt att själv baka ett sprött och gott pajskal. Har du dessutom en hushållsassistent som du kan använda så är det nästan löjligt enkelt.

Fortsätt läsa Hembakat pajskal

Hamburgerbröd med surdeg (eller utan)

Hamburgerbröd med surdegDu tycker säkert att jag är knäpp som lägger tid och energi på att baka egna hamburgerbröd när de finns att köpa färdiga i affären.

Men har du någonsin smakat hembakta hamburgerbröd? För de går bara inte att jämföra med färdigköpta – till de senares nackdel.

I det här receptet kan du välja om du vill använda surdeg eller inte. Jag gör det för att jag har surdeg hemma och för att jag hade tid att låta degen jäsa lite längre. Och för att det är så gott, förstås!

De här hamburgerbröden går alldeles utmärkt att baka i förväg och sedan frysa ner tills du vill använda dem. Så prova, vet jag!

Fortsätt läsa Hamburgerbröd med surdeg (eller utan)