Smal fisksoppa

smal-fisksoppaFisksoppa är enkel och nyttig mat som inte kräver så värst stor ansträngning för att bli mycket god. Det här är en variant med väldigt lite fett per portion, men som ändå är jättegod.

Det går jättebra att förbereda soppan ända tills du ska lägga i fisken. Det är faktiskt bättre än att göra hela soppan färdig och sedan värma på hela rasket, eftersom fisk tyvärr kan bli lite torr när man värmer upp den.

Fortsätt läsa Smal fisksoppa

Italiensk skinkomelett

italiensk-skinkomelett-20Det här är en jättegod omelett som mättar utan onödigt fett. Perfekt som en något hälsosammare brunch eller lunch.

Faktiskt så faller omeletten till och med inom ramarna för dieten som jag (mer eller mindre) håller mig till just nu. Särskilt om du skippar juice och bara dricker svart kaffe eller vatten till.

Fortsätt läsa Italiensk skinkomelett

Cassoulet med kalkon

cassoulet-med-kalkon-16Cassoulet är äkta sydfransk husmanskost, bestående av en mustig gryta med bönor, grönsaker och kött eller fågel blandat med fläsk och korv. Hela härligheten får koka långsamt på låg värme i flera timmar och det blir gudomligt gott!

Det här är en magrare men fortfarande smakrik variant lagad med ett helt kalkonlår och strimlad prosciutto. Jag vågar påstå att den är minst lika god som originalet.

Fortsätt läsa Cassoulet med kalkon

Fejkad levain – enklare vetesurdegsbröd

Fejkad LevainJag har försökt – och ibland lyckats – baka riktigt surdegsbröd utan jäst. Men när det kommer till luftigt vetesurdegsbröd har jag aldrig blivit riktigt nöjd med resultatet. På något sätt blev brödet alltid för kompakt och platt.

Så en morgon vid frukostbordet – medan vi åt rostat platt bröd – undrade min kloka sambo varför jag på liv och död måste baka bröd helt utan jäst? På vilket jag förstås inte hade något svar alls.

Efter det började jag tillsätta lite färsk jäst när jag bakade vetesurdegsbröd och skillnaden blev bokstavligt talat enorm! Gott, luftigt bröd som fortfarande hade den där underbara surdegstexturen. Här är receptet på ”fejkad levain”.

Fortsätt läsa Fejkad levain – enklare vetesurdegsbröd

Kycklingklubbor med citron, lime och chili

kycklingklubbor-med-citron-lime-chiliDe här kycklingklubborna är underbart goda och saftiga, mycket beroende på jag både marinerar dem och sedan tillagar dem i stekpåse.

Använd helst ekologisk citron och lime, eftersom skalen ska steka med kycklingen under tillagningen.

Receptet innehåller inte särskilt mycket fett, så du kan lugnt äta den här rätten även efter eventuella nyårslöften.

Fortsätt läsa Kycklingklubbor med citron, lime och chili

Gratäng med gröna bönor och svamp

gratang-med-grona-bonor-och-svamp-healthy-green-bean-casserole”Green bean casserole” är en traditionell grönsaksrätt vid många amerikanska helger. Man äter den lika gärna vid Thanksgiving som på jul, och den görs ofta med en redd champinjonsoppa som bas.

Dock inte i det här receptet. Här hittar du istället en kalorisnål variant som du enkelt lagar från grunden. Välj själv om du vill ha den riktigt hälsosam, eller om du unnar dig lite rostad lök som topping.

Fortsätt läsa Gratäng med gröna bönor och svamp

Amerikansk jordgubbstårta

amerikansk-jordgubbstarta-27Det här kan mycket väl vara den jordgubbigaste jordgubbstårta du nånsin har ätit.

Den bygger på ett recept från min svärmor i USA, men jag har översatt det till svenska mått och ingredienser.

Dessutom lade jag till en fyllning med vit chokladmousse och jordgubbar. Bara för att det lät så gott – och det var det.

Du kan gärna göra tårtbottnarna och basen till chokladmoussen dagen innan du ska servera tårtan. Då hinner de kallna ordentligt, vilket är ett måste för att fyllningen inte ska smälta.

Själva tårtan behöver också kylas i omgångar för att bli riktigt bra, så se gärna till att ha gott om tid även den dag du tänkt äta den.

Fortsätt läsa Amerikansk jordgubbstårta