Puppy Chow

Puppy Chow
Puppy Chow

Konstigt namn, jag vet. Men det här godiset ser faktiskt lite ut som torrfoder för hundar. Puppy Chow kallas ibland också ”Muddy Buddies” eller ”Reindeer Chow”.

Det senaste namnet har nog att göra med att det är en jul-klassiker från Mellanvästern i USA, där den görs med en sorts frukostflingor som kallas Chex.

Min amerikanska fru har utvecklat en svensk variant med havrefras, och det fungerar faktiskt lika bra. Täckt med en blandning av choklad och jordnötssmör samt pudrat med florsocker, så är det jättegott. Och eftersom det bara innehåller fem ingredienser är det också jätteenkelt.

Fortsätt läsa ”Puppy Chow”

Zucchiniquiche med mozzarella

Zucchiniquiche med mozzarellaDen här quichen är full av goda grönsaker, men inte särskilt många kalorier.

Quichen har inget pajskal, utan du gräddar den direkt i en ungsfast form – snabbt och enkelt.

Njut den som en huvudrätt, eller som ett mumsigt tillbehör till kyckling, kött eller fisk.

Fortsätt läsa ”Zucchiniquiche med mozzarella”

Creamed corn

Creamed cornCremed corn är ett syndigt gott tillbehör till traditionell amerikansk mat. Hos oss är det obligatoriskt på Thanksgiving, men det är lika gott i andra sammanhang. Dessutom är det otroligt enkelt att laga.

Det här receptet går utmärkt att dubbla eller halvera, men då blir förstås också koktiden längre eller kortare. Men det fixar du!

Fortsätt läsa ”Creamed corn”

Fisk med champinjoncreme och caviar

Rödtunga med champinjoncreme och caviarDet här är en rätt som jag brukar få övertala mina icke-svenska vänner att prova.

En del är skeptiska till fisk, många gillar inte svamp och definitivt inte den bruna gegga som en bra champinjoncreme består av. Och att sedan kröna det hela med fiskägg…

Men det ÄR jättegott, jag lovar! Särskilt om man kompletterar det hela med skalade räkor (vilket jag tyvärr glömde den här gången). Det är dessutom en oerhört enkel rätt att laga.

Jag använder här rödtunga, eftersom det är en av mina favoritfiskar, men du kan välja vilken vit fiskfilé som du gillar bäst.

Fortsätt läsa ”Fisk med champinjoncreme och caviar”

Rödtunga Meunière

Rödtunga MeunièreDet här är en av de enklaste och samtidigt godaste fiskrätter som du kan laga själv. Den är både min frus och min mammas favorit, och jag måste erkänna att den också är en av mina.

En vällagad Sjötunga Meunière har jag inte vågat mig på att laga själv ännu – det har jag bara njutit av på restaurang.

Men rödtunga lagar jag ofta och gärna hemma, så jag har anpassat den traditionella maträtten efter min egen förmåga. Det blir också väldigt gott!

En liten varning till er som håller igen på fettet: det här är inte en rätt för er. Jag har ingen aning om vad ”Meunière” betyder på franska, men det skulle kunna vara ”badad i eoner av smält smör.”

Fortsätt läsa ”Rödtunga Meunière”

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakorLagom så att du hinner planera och handla till helgen tänkte jag dela med mig av ett mumsigt recept på amerikanska pannkakor.

Det utgår från ett hel-amerikanskt recept, men jag har översatt det till svenska mått och ändrat lite till hur jag tycker pannkakorna blir godast.

Fortsätt läsa ”Amerikanska pannkakor”

Pulled Pork

pulled-porkNär min amerikanska sambo flyttade till Stockholm 2012 roades hon av hur alla Söder-hipsters var alldeles till sig i Fair Trade-trasorna över en rätt som hemma hos henne i Mellanvästern kort och gott betraktas som ett billigt och enkelt sätt att ta till vara de mindre attraktiva bitarna av gris.

Pulled pork finns numera att köpa i många välsorterade mataffärer. Men det är också löjligt enkelt att laga själv, för en bråkdel av priset du får betala för färdiglagad ‘Real American’ Pulled Pork.

Enkelt, billigt, nyttigt och GOTT! Kan det bli bättre?

Fortsätt läsa ”Pulled Pork”

Min berömda köttfärssås

Min berömda köttfärssåsVissa maträtter blir man aldrig för gammal för. Min favorit sedan barnsben är spaghetti med köttfärssås.

När min pappa lärde mig att laga köttfärssås var huvudingredienserna helt enkelt köttfärs, hackad gul lök och ketchup. Sedan lade han till lite kryddor… och lite pressad vitlök… och lite mer kryddor.

På den vägen är det. Det här receptet på köttfärssås är min egen variant, utprovad genom decenniers experimenterande vid spisen. Men det viktigaste när du lagar en riktigt god köttfärssås är att du själv tycker om den. Så känn dig välkommen att dra ifrån eller lägga till i det här receptet som du känner för.

Den här köttfärssåsen fungerar lika bra som den är över al dente-kokt pasta som i lasagne eller som bas i chili con carne.

Fortsätt läsa ”Min berömda köttfärssås”

Kasslergratäng

KasslergratängIdag bjuder jag på en kasslergratäng som inte bara är god utan också nyttig.

Massor av grönsaker samsas med kassler och en lättlagad sås i en god allt-i-ett-rätt. Den här gången använde jag kalkonkassler, men det går förstås lika bra med vanlig kassler. Eller rökt skinka, för den delen.

Jag har provat att göra den här rätten både som LCHF och som fettsnål variant. De är faktiskt nästan lika goda (för vispgrädde är ju ändå alltid vispgrädde). Så du kan själv avgöra om du vill hålla igen på fettet eller kolhydraterna.

Fortsätt läsa ”Kasslergratäng”

Smördegstarteletter med chèvreost

Smördegstarteletter med chêvreostDet här är en jättegod förrätt. Eller lägg till en sallad och ät tarteletterna som en lättare måltid.

Du kan också göra tarteletterna mindre och servera som munsbitar, till exempel som drinktilltugg.

Använder du färdig smördeg på rulle så är de dessutom jätteenkla att laga.

Fortsätt läsa ”Smördegstarteletter med chèvreost”