favorit – Stockholm Foodie

Räkor med vitlök och parmesan

Gillar du varma skaldjur med lite extra smak, men som inte tar lång tid att laga, så är det här receptet för dig. Italienska smaker samsas med fräschören hos räkorna. Njut som en förrätt eller lägg till varma grönsaker eller en sallad så har du en måltid. Ångkokta sugar snap peas eller gröna bönor passar jättebra till.

Min fru och jag äter ofta det här på fredagskvällarna, för det känns lite festligt och är samtidigt så lätt att svänga ihop efter jobbet. Med redan skalade vanameiräkor blir det ännu enklare.

Fortsätt läsa

Sötpotatisbitar

De här kryddiga sötpotatisbitarna är ett nyttigt och gott alternativ till potatis, ris eller pasta. Du lagar dem i ugnen och de passar jättebra till kött, fågel eller fisk.

Vi äter dem så pass ofta att min fru brukar göra en burk med sötpotatiskrydda då och då, så att den bara är att ta fram när det är dags att laga sötpotatisbitar. Enklare kan det knappast bli.

Sötpotatisbitarna är godast när de är nylagade, så jag föreslår att du gör bara tillräckligt mycket för att äta dem så. De gå att frysa, men bör då värmas i stekpanna på medelhög värme, för att inte tappa frasigheten.

Fortsätt läsa

Focaccia med surdeg

Hembakad focaccia är underbart gott och inte särskilt komplicerat att laga. Jag gör den med surdeg, för det gör focaccian både fluffig och lite seg ,vilket jag tycker är extra gott.

Du måste inte använda surdeg om du inte vill, men då behöver du öka på jästen med ytterligare 25 gram. Du kan naturligtvis också byta ut toppingen till din egen favorit. Hur som helst blir det jättegott.

Focaccia är perfekt picknick-mat så här på sommaren. Eller lägg till en fräsch sallad, så har du en komplett måltid.

Fortsätt läsa ”Focaccia med surdeg”

Zucchiniquiche med mozzarella

Zucchiniquiche med mozzarella Den här quichen är full av goda grönsaker, men inte särskilt många kalorier.

Quichen har inget pajskal, utan du gräddar den direkt i en ungsfast form – snabbt och enkelt.

Njut den som en huvudrätt, eller som ett mumsigt tillbehör till kyckling, kött eller fisk.

Fortsätt läsa ”Zucchiniquiche med mozzarella”

Fläskfilé med spenat, grillad paprika och kikärter

Fläskfile med spenat paprika o kikärter Fläskytterfilé är ett av mina favorit-ingredienser, för det är magert och går att variera i det oändliga. Jag försöker att köpa svensk ekologisk fläskytterfilé när jag kan, för smakens och klimatets (och grisarnas) skull.

Den här rätten har ganska många moment, men är absolut inte svår att laga. Protein-stinn och välsmakande ger den många måltider på ganska lite arbetsinsats.

Föredrar du vegetariskt? Skippa fläskfilén men följ annars receptet. Kikärterna mättar jättebra med sitt vegetabiliska protein.

Fortsätt läsa ”Fläskfilé med spenat, grillad paprika och kikärter”

Hemlagad barbecuesås

Skinny BBQ sauce — Hemlagad barbecuesås är jättegott, till exempel på grillade hamburgare.

Älskar du, som jag, barbecuesås men undviker att äta det på grund av allt socker och tillsatser som finns i färdigköpt sås? Då är det här receptet för dig.

Det är oerhört enkelt att göra egen barbecuesås och att man vet exakt vad den innehåller är förstås ett plus.

Jag använder Stevia istället för vanligt strösocker, men båda alternativen fungerar lika bra.

Du kan också välja att laga såsen i en gryta på spisen, men jag använder min slow cooker. Instruktioner för båda tillagningssätten finns i det här receptet.

Fortsätt läsa ”Hemlagad barbecuesås”

Fläskfilé marinerad i äppelmust

flaskfile-marinerad-i-appelmust-11 Det här receptet är sååå gott! Du marinerar fläskytterfilé i osötad äppelmust som ger köttet en underbar smak. Inte är det komplicerat heller.

Du behöver dock använda stektermometer för att vara säker på att få fläskfilén perfekt stekt. Jag valde också att steka fläskfilén i en stekpåse, för jag tycker den blir ännu saftigare då.

Fortsätt läsa ”Fläskfilé marinerad i äppelmust”

Fiskfilé à la Crême

Fiskfilè à la Crême Det här fiskreceptet utgår från ett som min mamma hittade i en mattidning för decennier sedan. Jag har ändrat i receptet, men det är fortfarande en stor favorit för mig och alla andra som har provat det.

I ursprungsreceptet används rödspättafiléer, men jag väljer torskfiléer eftersom min kära inte tycker om rödspätta. Det blir minst lika gott med torsk, men du kan förstås välja vilken vit fiskfilé som du vill.

Det här är ännu ett lättlagat recept, som denna gång inte heller tar särskilt lång tid. Perfekt för en vardagskväll då du vill unna dig en god fiskrätt som inte tar flera timmar att laga.

Fortsätt läsa ”Fiskfilé à la Crême”