Smal fisksoppa

smal-fisksoppaFisksoppa är enkel och nyttig mat som inte kräver så värst stor ansträngning för att bli mycket god. Det här är en variant med väldigt lite fett per portion, men som ändå är jättegod.

Det går jättebra att förbereda soppan ända tills du ska lägga i fisken. Det är faktiskt bättre än att göra hela soppan färdig och sedan värma på hela rasket, eftersom fisk tyvärr kan bli lite torr när man värmer upp den.

Fortsätt läsa Smal fisksoppa

Italiensk-inspirerad laxfilé i ugn

Italiensk-inspirerad laxfilé i ugnJag fick för mig att laga lax på ett lite annorlunda sätt. Det kändes som att det inte kunde bli fel med röd pesto, svamp och ost…

Upptäckte snart att chèvreost inte var rätt val, men när jag bytte ut den mot mozzarella – wow!

Det här ännu ett recept med svamp, för jag älskar svamp. Gör inte du det så kan du utesluta svampen och då blir det här receptet ännu enklare att laga.

Servera gärna laxen med varma grönsaker, till exempel var grön sparris en gudomlig kombination!

Fortsätt läsa Italiensk-inspirerad laxfilé i ugn

Fisk med champinjoncreme och caviar

Rödtunga med champinjoncreme och caviarDet här är en rätt som jag brukar få övertala mina icke-svenska vänner att prova.

En del är skeptiska till fisk, många gillar inte svamp och definitivt inte den bruna gegga som en bra champinjoncreme består av. Och att sedan kröna det hela med fiskägg…

Men det ÄR jättegott, jag lovar! Särskilt om man kompletterar det hela med skalade räkor (vilket jag tyvärr glömde den här gången). Det är dessutom en oerhört enkel rätt att laga.

Jag använder här rödtunga, eftersom det är en av mina favoritfiskar, men du kan välja vilken vit fiskfilé som du gillar bäst.

Fortsätt läsa Fisk med champinjoncreme och caviar

Rödtunga Meunière

Rödtunga MeunièreDet här är en av de enklaste och samtidigt godaste fiskrätter som du kan laga själv. Den är både min frus och min mammas favorit, och jag måste erkänna att den också är en av mina.

En vällagad Sjötunga Meunière har jag inte vågat mig på att laga själv ännu – det har jag bara njutit av på restaurang.

Men rödtunga lagar jag ofta och gärna hemma, så jag har anpassat den traditionella maträtten efter min egen förmåga. Det blir också väldigt gott!

En liten varning till er som håller igen på fettet: det här är inte en rätt för er. Jag har ingen aning om vad ”Meunière” betyder på franska, men det skulle kunna vara ”badad i eoner av smält smör.”

Fortsätt läsa Rödtunga Meunière

Laxfilé med purjolök och chèvreost

Laxfilé med purjolök och chevreostMin sambo och jag försöker att äta fisk åtminstone en till två gånger i veckan. Oftast blir det favorit-i-repris-recept, men den här gången experimenterade jag och resultatet blev smaskigt över förväntan!

Du som har läst min blogg förut kommer att känna igen ingredienserna till den sås som jag brer över laxen. Där har jag nämligen inspirerats av förrättsfavoriten smördegstarteletter med chèvreost.

Fortsätt läsa Laxfilé med purjolök och chèvreost

Fiskfilé à la Crême

Fiskfilè à la CrêmeDet här fiskreceptet utgår från ett som min mamma hittade i en mattidning för decennier sedan. Jag har ändrat i receptet, men det är fortfarande en stor favorit för mig och alla andra som har provat det.

I ursprungsreceptet används rödspättafiléer, men jag väljer torskfiléer eftersom min kära inte tycker om rödspätta. Det blir minst lika gott med torsk, men du kan förstås välja vilken vit fiskfilé som du vill.

Det här är ännu ett lättlagat recept, som denna gång inte heller tar särskilt lång tid. Perfekt för en vardagskväll då du vill unna dig en god fiskrätt som inte tar flera timmar att laga.

Fortsätt läsa Fiskfilé à la Crême