Italienska kycklingrullader

Italienska kycklingrulladerRullader är ett trevligt sätt att laga till kyckling eller kött. Det är lite pilligt när man ska rulla ihop dem, men annars inte särskilt komplicerat. Beroende på vad du fyller dem med, förstås.

Det här receptet har jag hittat på nästan helt själv. Det vill säga, jag utgick från ett annat recept på kycklingrullader, men bytte ut i stort sett alla ingredienser utom själva kycklingen och grädden. Så jag vågar nog påstå att det är mitt. Riktigt, riktigt gott är det också!

Numera finns det tunnskivad eller tvådelad fryst kycklingbröstfilé att köpa, men du kan naturligtvis använda hela kycklingfiléer om du föredrar det. Själv valde jag för enkelhetens skull den tunnskivade. Jag använde också Alpro Soya mellangrädde (för att vi fått den gratis med matleveransen) och det fungerade klockrent!

Fortsätt läsa ”Italienska kycklingrullader”

Grönsaksbas (eller Pimpad Kålsoppa)

GrönsaksbasFör ett par år sedan fick jag för mig att laga egen kål- och grönsakssoppa. Det är ju både nyttigt och gott, inte sant? Så jag strimlade och hackade och kokade och för att göra soppan extra nyttig så för-stekte jag inga av grönsakerna och använde så lite smaksättare med e-ämnen som möjligt.

Det blev fullkomligt misslyckat. Soppan smakade absolut ingenting utom vattniga, sönderkokta grönsaker (om ens det). 

Jag var fullt beredd att hälla ut hela eländet, men min kära (som är en klok person) föreslog att jag skulle försöka rädda åtminstone lite av soppan och försöka piffa till den. Så föddes den Pimpade Kålsoppan. Fortsätt läsa ”Grönsaksbas (eller Pimpad Kålsoppa)”

Tom Kha Gai

tom-kha-gaiDet här är en av Thailands mest välkända soppor och en av mina absoluta favoriter. Len med komplexa smaker, men inte särskilt kryddstark. Gör du den själv på det här sättet blir den extra smakrik.

Det här receptet innehåller en del ingredienser som du för det mesta bara kan hitta i asiatiska livsmedelsbutiker. För novisen vid spisen har jag inom parentes angett förslag till substitut där sådana finns.

Fortsätt läsa ”Tom Kha Gai”

Himmelsk smulpaj med äpplen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA …och hasselnötter och vanilj och kanel och annat gott! När du har läst receptet – och kanske provat att baka den själv – så kommer du förstå varför jag tycker att den här smulpajen är himmelsk.

Har du en matberedare så föreslår jag att du använder den. Det blir så mycket enklare än att hacka och blanda för hand.

Fortsätt läsa ”Himmelsk smulpaj med äpplen”

Farmors köttbullar

Farmors köttbullarI tidigare blogginlägg har jag nämnt min farmor, som har varit en stor inspirationskälla för mig när det gäller matlagning.

Farmor gick bort 2009, bara tre månader innan hon skulle fylla 100 år. Varje gång jag lagar något av hennes recept, minns jag henne och hennes kärlek till vällagad mat.

Här är min favorit från när jag var liten: farmors hemlagade köttbullar.

Fortsätt läsa ”Farmors köttbullar”

Dad’s Beef ‘n’ Beans berömd i Stockholm

Ibland så händer saker liksom bara… Som igår när jag hade ett ärende in på Electrolux Home Store på Götgatan i Stockholm precis när de hade en kampanj på sin egen variant av slow cooker.

Jag började småprata med en matintresserad försäljare som också har en slow cooker och vi började byta recept och jag nämnde min matblogg… och det hela slutade med att han bad att få skriva ut och sätta upp receptet på Dad’s Beef ‘n’ Beans i skyltningen som inspiration för intresserade kunder. Det fick han.

Fortsätt läsa ”Dad’s Beef ‘n’ Beans berömd i Stockholm”

Whiskeymarinerad stek med smakrik sås

Whiskeymarinerad stek med smakrik såsVår mataffär hade extrapris på fransyska härom veckan, så jag beslutade att experimentera lite med en marinerad stek tillagad i ugn. Utan att skryta alltför mycket så fungerade det alldeles excellent!

Köttet får en underbar smak från marinaden och de olika sorters kryddor jag använde gav också steken ett extra sting. Genom att också använda marinaden till såsen så kan du göra en fantastiskt god steksås med oerhört enkla medel.

Det här receptet är absolut inte svårt, men marinaden och stekningen tar lång tid. Perfekt för en lat söndag hemma när du vill äta gott men inte spendera timmar framför spisen. Fortsätt läsa ”Whiskeymarinerad stek med smakrik sås”