En av de godaste pastarätter som jag någonsin har ätit avnjöts inte i Italien, men på den italienska restaurangen La Famiglia i Stockholm.
Det här receptet är min version och den är också väldigt god.
Etikett: pastasås
Min berömda köttfärssås
Vissa maträtter blir man aldrig för gammal för. Min favorit sedan barnsben är spaghetti med köttfärssås.
När min pappa lärde mig att laga köttfärssås var huvudingredienserna helt enkelt köttfärs, hackad gul lök och ketchup. Sedan lade han till lite kryddor… och lite pressad vitlök… och lite mer kryddor.
På den vägen är det. Det här receptet på köttfärssås är min egen variant, utprovad genom decenniers experimenterande vid spisen. Men det viktigaste när du lagar en riktigt god köttfärssås är att du själv tycker om den. Så känn dig välkommen att dra ifrån eller lägga till i det här receptet som du känner för.
Den här köttfärssåsen fungerar lika bra som den är över al dente-kokt pasta som i lasagne eller som bas i chili con carne.
Hemlagad tomatsås – i gryta på spisen
Nu kommer vi in på det där med nördismen… du tror säkert att jag blivit tokig(are). Ingen människa lägger väl ner tid på att laga tomatsås från grunden?
Jo, jag gör faktiskt det och anledningen är att den är så fantastiskt mycket nyttigare, godare och billigare än färdig tomatsås på burk. När du har läst det här så kanske du också känner för att prova.
Stockholm Foodie 