Favoritrecept, tips på bra och kul matvaror och praktiska köksprylar. Samt en och annan restaurangrecension.
”Green bean casserole” är en traditionell grönsaksrätt vid många amerikanska helger. Man äter den lika gärna vid Thanksgiving som på jul, och den görs ofta med en redd champinjonsoppa som bas.
Dock inte i det här receptet. Här hittar du istället en kalorisnål variant som du enkelt lagar från grunden. Välj själv om du vill ha den riktigt hälsosam, eller om du unnar dig lite rostad lök som topping.
Det här kan mycket väl vara den jordgubbigaste jordgubbstårta du nånsin har ätit.
Den bygger på ett recept från min svärmor i USA, men jag har översatt det till svenska mått och ingredienser.
Dessutom lade jag till en fyllning med vit chokladmousse och jordgubbar. Bara för att det lät så gott – och det var det.
Du kan gärna göra tårtbottnarna och basen till chokladmoussen dagen innan du ska servera tårtan. Då hinner de kallna ordentligt, vilket är ett måste för att fyllningen inte ska smälta.
Själva tårtan behöver också kylas i omgångar för att bli riktigt bra, så se gärna till att ha gott om tid även den dag du tänkt äta den.
Hemlagad tomatsås eller pastasås är en riktig höjdare. Det är enkelt och resultatet blir mycket godare och extremt mycket nyttigare än färdigköpt pastasås på burk: mindre salt, inget socker och inga konserveringsmedel.
Jag har tidigare postat recept på hemlagad tomatsås som du kokar i en gryta på spisen. Nu har jag ett par gånger testat att koka tomatsås i min slow cooker och det gick fantastiskt bra!
När jag ändå höll på provade jag att göra såsen ännu lite nyttigare genom att dra ner på både olja och salt (i jämförelse med mitt tidigare recept). Det funkade klockrent, kanske beroende på att tillagning i slow cooker gör att smakerna kommer fram på ett helt annat sätt.
Den största vinsten mot tidigare receptet var dock att nu skvätte det inte tomatsås över hela köket. Så för att sammanfatta: lite nyttigare, lite godare och mycket mindre jobb. Svårslaget, eller hur?
Dags för första restaurangrecensionen! Och det av en trevlig ny bekantskap från i våras.
I april, när körsbärsträden i Kungsträdgården blommade som bäst, besökte jag och min kära för första gången Brasserie Makalös.
Det blev en minnesvärd upplevelse i en på samma gång avslappnad och romantisk miljö. Med franskinspirerad mat, goda viner och vänlig men professionell service.
Här är en vegetarisk variant av gratinerade fyllda champinjoner. De passar jättebra som aptitretare, drinktilltugg, förrätt med en liten sallad eller som en sidorätt vid middagen.
”Semifreddo” är italienska för ”halvfrusen” och är en underbart god italiensk gräddglass.
Du behöver ingen glassmaskin för att göra semifreddo, inte heller behöver du röra i den under infrysningen. Så länge du är hyfsat snabb när du lagar till den brukar den klara sig på egen hand i frysen.
Här är ett recept med vanilj, men du kan också blanda i finhackad choklad eller nötter.
Det här är min favorit-potatissallad, särskilt när jag kan göra den på svensk färskpotatis. Är det inte säsong för färskpotatis kan du använda någon annan fast potatissort som du gillar.
Potatissalladen är gudomligt god till grillat kött, kyckling eller fisk. Men också till kallskuret eller något så enkelt som stekt korv eller köttbullar.
Salladen tillagas varm, men ska sedan vila i rumstemperatur i cirka en timme. Den kan förvaras i kylskåp upp till en vecka, men inte frysas.
Det här är en ljuvlig pastarätt för dig som älskar skaldjur.
Förstör den inte genom att hälla över parmesanost, utan njut den som den är med ett glas torrt fruktigt vitt vin. Då kommer de finstämda smakerna bäst till sin rätt.
Det här är ett superenkelt sätt att separera äggvitor från gulor. Det enda som krävs är att du inte har något emot att bli kladdig om händerna.
Jag fick för mig att laga lax på ett lite annorlunda sätt. Det kändes som att det inte kunde bli fel med röd pesto, svamp och ost…
Upptäckte snart att chèvreost inte var rätt val, men när jag bytte ut den mot mozzarella – wow!
Det här ännu ett recept med svamp, för jag älskar svamp. Gör inte du det så kan du utesluta svampen och då blir det här receptet ännu enklare att laga.
Servera gärna laxen med varma grönsaker, till exempel var grön sparris en gudomlig kombination!
Stockholm Foodie 