Kålpudding är en svensk rätt som man antingen älskar eller avskyr.
Jag älskar kålpudding, men det traditionella sättet att tillaga den – i ugn med massor av vispgrädde och kålen stekt i mängder av smör – gör att den blir för fet för mig.
Så härom veckan fick jag för mig att jag skulle testa att laga en magrare variant i min slow cooker. Det fungerade alldeles utmärkt och blev riktigt gott.
Köttfärs på högrev är fantastiskt att göra hamburgare av, särskilt om de ska grillas. Burgarna blir saftiga och goda och jag tycker också att de håller ihop något bättre än burgare på vanlig köttfärs.
Får du inte tag i högrevsfärs så fungerar det här receptet med vanlig köttfärs. Har du inte tillgång till grill så kan du också steka burgarna i stekpanna – det blir nästan lika gott. Du kan naturligtvis också halvera eller rentav kvadrera det här receptet.
I dagens stressade samhälle är det alldeles för få människor som tar sig tid att ugnssteka en hel kyckling. Vilket är synd för det är verkligen jättebra mat – god, nyttig och hyfsat billig.
I det här receptet steker jag kycklingen i cirka tre timmar på låg värme, för att den ska extra bli mör och saftig.
Men du kan öka på värmen till så mycket som 180°C för varmluft (200°C för vanlig ugn) om vill att den ska bli klar fortare – då tar den cirka 50-60 minuter i ugnen. Fortsätt läsa ”Barbecuekryddad ugnsstekt kyckling”
Det här är en rätt som jag brukar få övertala mina icke-svenska vänner att prova.
En del är skeptiska till fisk, många gillar inte svamp och definitivt inte den bruna gegga som en bra champinjoncreme består av. Och att sedan kröna det hela med fiskägg…
Men det ÄR jättegott, jag lovar! Särskilt om man kompletterar det hela med skalade räkor (vilket jag tyvärr glömde den här gången). Det är dessutom en oerhört enkel rätt att laga.
Jag använder här rödtunga, eftersom det är en av mina favoritfiskar, men du kan välja vilken vit fiskfilé som du gillar bäst.
Svampstuvning är bland det godaste du kan ha i crêpes. Här hittar du recept på en lättlagad och jättemumsig stuvning samt hur du gör gudomliga crêpes med den.
Ett tips är att se till att du redan har en sats svenska pannkakor färdiga, annars får du börja med att laga dem.
Det här är ett enkelt recept på en god och nyttig vardagsrätt.
Du kan komplettera med en grönsallad om du vill, men personligen äter jag den helst som en allt-i-ett-måltid.
Den passar också perfekt att ta med som lunchlåda till jobbet – bara att värma och äta.
För en tid sedan lagade jag en potatis- och purjolökssoppa som blev… ganska intetsägande, om jag ska vara ärlig.
Men så kom jag på att jag hade en bit pecorino (italiensk fårost) smaksatt med tryffel i kylskåpet (har inte alla det?).
Så jag rev ner tryffelosten i soppan och – wow! Den trista soppan blev med ens len, fyllig och med en fantastisk twist av ost och tryffel. Prova gärna själv!
Jag har tidigare postat recept på amerikanska pannkakor här på bloggen. Så det är bara rättvist att jag också delar med mig av mitt favoritrecept på svenska pannkakor.
Du som lagat svenska pannkakor förr kanske höjer lite på ögonbrynen åt mängden ägg i det här receptet. Du har inte läst fel: det är just de där extra äggen som gör att du kan steka de här pannkakorna extra tunt om du vill – de håller ihop ändå.
De här pannkakorna passar också fantastiskt bra till crêpes – recept på det kommer senare.
Det här är en av de enklaste och samtidigt godaste fiskrätter som du kan laga själv. Den är både min frus och min mammas favorit, och jag måste erkänna att den också är en av mina.
En vällagad Sjötunga Meunière har jag inte vågat mig på att laga själv ännu – det har jag bara njutit av på restaurang.
Men rödtunga lagar jag ofta och gärna hemma, så jag har anpassat den traditionella maträtten efter min egen förmåga. Det blir också väldigt gott!
En liten varning till er som håller igen på fettet: det här är inte en rätt för er. Jag har ingen aning om vad ”Meunière” betyder på franska, men det skulle kunna vara ”badad i eoner av smält smör.”
Det här enchiladasreceptet har jag provat mig fram till genom säkert fyra-fem varianter. Den senaste blev så god att den absolut platsar här på bloggen!
Gillar du inte svamp (stackars dig!) så kan du utesluta den. Samma sak med oliverna, men då får du smaka upp med en aning mer salt. Det smakar inte heller särskilt mycket oliver, bara… gott.
Den här rätten tar ganska lång tid att laga – jag landade på cirka 2 timmar, men då är tiden i ugnen medräknad – men den är absolut inte svår. Du kan också förbereda den ända fram tills du ska sätta in den i ugnen.
Jag gillar att skala, hacka och riva allt i förväg och lägga upp i små skålar eller fat. Detta för att själva tillagningen då blir så mycket enklare. Men i receptet beskriver jag någon sorts ordning för att göra allt efter hand.
Stockholm Foodie 