Marinerade fläskkotletter med svampsås

Marinerad fläskkotlett med svampsåsFläskkotlett är ganska magert kött så det finns tyvärr risk att det blir torrt och tråkigt när man lagar till det – särskilt om du hör till oss som gärna skär bort fettranden.

Men om du lagar enligt det här receptet vågar jag lova dig att du får saftiga smakrika fläskkotletter.

Dels marineras fläskkotletterna ett par timmar, dels tillagas de i sås. Vilket gör att de inte har en chans att bli torra om du inte låter dem stå inne i ugnen för länge. Jag tror säkert att det går att grilla eller steka de marinerade kotletterna om du föredrar det.

Är du inte förtjust i rosmarin kan du ta färsk timjan eller salvia istället, men då behöver du en hel kruka.

Gillar du inte svamp så kan du göra den här såsen med bara lök och de andra ingredienserna (utom svampen då). Klicka istället i 1 matsked senap i såsen – då får du en lite annan smaksensation, men fortfarande väldigt god.

Fortsätt läsa ”Marinerade fläskkotletter med svampsås”

Quiche Lorraine

Quiche LorraineEn hemlagad Quiche Lorraine – det vill säga fransk skink- och purjolökspaj – är bland det godaste som finns. Lagar du den helt från början så tar det tyvärr lite tid, men det är absolut inte svårt.

Har du ont om tid, eller om du vill göra det enkelt för dig, så kan du köpa färdig pajdeg eller till och med använda ett färdiggräddat pajskal.

Men för dig som vill laga quiche ända från grunden följer här ett enkelt steg-för-steg-recept. Bon Appétit!

Fortsätt läsa ”Quiche Lorraine”

Griljerad julskinka

Griljerad julskinkaJag erkänner: jag kokar eller ugnsbakar inte egen skinka. Istället köper jag en färdigkokt ekologisk skinka och griljerar den själv.

Det är inte svårt och jag, som är lite kinkig med fett på kött, kan skära bort så mycket svål och fett jag vill.

För att få den smak jag vill ha blandar jag två olika sorters senap, men det behöver naturligtvis du inte göra om du inte vill. Men testa gärna – det är gott!

Fortsätt läsa ”Griljerad julskinka”

Toskansk korv- och bönsoppa – Zuppa Toscana

Zuppa ToscanaI USA finns en restaurangkedja som heter Olive Garden. En av deras paradrätter är en Zuppa Toscana med korv, grönkål och tärnad potatis. Den är jättegod, men kanske aningen för mild för min personliga smak.

För mig är också Toscana förknippat mer med bönor än med potatis. Därför föddes idén ganska snart om att försöka göra den här soppan med bönor. Samt lite mer italienska kryddor, förstås.

Här är resultatet av mina experiment: en värmande soppa som är full av smaker. Du kan göra som Olive Garden och servera den som förrätt, men soppan är så pass matig att den också fungerar utmärkt som huvudrätt – särskilt om du kompletterar med ett gott bröd.

Jag lagar den i min slow cooker, men du kan naturligtvis använda en vanlig gryta om du vill.

Fortsätt läsa ”Toskansk korv- och bönsoppa – Zuppa Toscana”

Helstekt kalkon med sås

Helstekt kalkonSedan min sambo flyttade hit från USA har vi varje år lagat Thanksgiving-middag. Ibland för vänner, ibland för större delen av släkten, ibland bara för oss själva. Mycket jobb och tid tar det, men gott blir det!

Jag, som aldrig hade lagat helstekt kalkon förut, fick börja med att leta efter bra recept (bland annat tillbringade jag en trevlig timme med att se Jamie Oliver laga engelsk julkalkon).

Recepten har jag sedan förstås ändrat en hel del i under de senaste årens experimenterande. Så här kommer nu ett recept på saftig och smakrik kalkon som du själv kan laga hemma.

Fortsätt läsa ”Helstekt kalkon med sås”

Kålpudding i slow cooker

KålpuddingKålpudding är en svensk rätt som man antingen älskar eller avskyr.

Jag älskar kålpudding, men det traditionella sättet att tillaga den – i ugn med massor av vispgrädde och kålen stekt i mängder av smör – gör att den blir för fet för mig.

Så härom veckan fick jag för mig att jag skulle testa att laga en magrare variant i min slow cooker. Det fungerade alldeles utmärkt och blev riktigt gott.

Fortsätt läsa ”Kålpudding i slow cooker”

Högrevsburgare

HögrevsburgareKöttfärs på högrev är fantastiskt att göra hamburgare av, särskilt om de ska grillas. Burgarna blir saftiga och goda och jag tycker också att de håller ihop något bättre än burgare på vanlig köttfärs.

Får du inte tag i högrevsfärs så fungerar det här receptet med vanlig köttfärs. Har du inte tillgång till grill så kan du också steka burgarna i stekpanna – det blir nästan lika gott. Du kan naturligtvis också halvera eller rentav kvadrera det här receptet.

Fortsätt läsa ”Högrevsburgare”

Barbecuekryddad ugnsstekt kyckling

BBQ-kryddad ugnsstekt kycklingI dagens stressade samhälle är det alldeles för få människor som tar sig tid att ugnssteka en hel kyckling. Vilket är synd för det är verkligen jättebra mat – god, nyttig och hyfsat billig.

I det här receptet steker jag kycklingen i cirka tre timmar på låg värme, för att den ska extra bli mör och saftig.

Men du kan öka på värmen till så mycket som 180°C för varmluft (200°C för vanlig ugn) om vill att den ska bli klar fortare – då tar den cirka 50-60 minuter i ugnen. Fortsätt läsa ”Barbecuekryddad ugnsstekt kyckling”

Fisk med champinjoncreme och caviar

Rödtunga med champinjoncreme och caviarDet här är en rätt som jag brukar få övertala mina icke-svenska vänner att prova.

En del är skeptiska till fisk, många gillar inte svamp och definitivt inte den bruna gegga som en bra champinjoncreme består av. Och att sedan kröna det hela med fiskägg…

Men det ÄR jättegott, jag lovar! Särskilt om man kompletterar det hela med skalade räkor (vilket jag tyvärr glömde den här gången). Det är dessutom en oerhört enkel rätt att laga.

Jag använder här rödtunga, eftersom det är en av mina favoritfiskar, men du kan välja vilken vit fiskfilé som du gillar bäst.

Fortsätt läsa ”Fisk med champinjoncreme och caviar”

Crêpes med champinjonfyllning

Crêpes med champinjonfyllningSvampstuvning är bland det godaste du kan ha i crêpes. Här hittar du recept på en lättlagad och jättemumsig stuvning samt hur du gör gudomliga crêpes med den.

Ett tips är att se till att du redan har en sats svenska pannkakor färdiga, annars får du börja med att laga dem.

Fortsätt läsa ”Crêpes med champinjonfyllning”