Rödtungsfilé i hummersås med dillslungad färskpotatis

rodtungsfile-med-hummersas-och-dillslungad-potatisNu blir det matporr! I alla fall om du är som jag och älskar fisk och skaldjur. Det är inte ofta jag lagar den här rätten, men när jag väl gör det så blir det från grunden.

Jag har utgått från ett favoritrecept på Sjötunga Walewska, men ändrat och förenklat lite (som vanligt) så att det passar bättre som en sommarrätt. Vilket inte betyder att du inte kan laga det här när som helst som andan faller på.

Igen: det är inte särskilt komplicerat, men tar lång tid. Igen: det är det definitivt värt!

Fortsätt läsa ”Rödtungsfilé i hummersås med dillslungad färskpotatis”

Fisk Florentine med svamp

Fisk florentine med svampDen här fiskrätten tar ganska lång tid att laga – jag brukar landa på cirka 1½ timme – men det kan det vara värt när resultatet blir så gott.

Här gör jag den på torsk, men du kan lika gärna använda lax om du tycker bättre om det. Jag har provat båda varianterna och gillar dem lika mycket.

”Florentine” är ju gourmet-lingo för ”med spenat”, men också de som inte är så förtjusta i spenat brukar gilla den här rätten. Bara du tycker om fisk, svamp och senap så vågar jag nästan lova att du kommer att älska den.

Fortsätt läsa ”Fisk Florentine med svamp”