Det här är så enkelt att laga att jag inte ens har ett skrivet recept. Förrän nu, när jag vill dela med mig av det.
Laxfilé i ugn kan lätt bli torr och lite tråkig, men inte om du lagar enligt det här receptet. Tomatpeston bidrar med både smak och saftighet och det blir jättegott.
Servera med valfria tillbehör. En av mina favoriter är grillad zucchini eller helt enkelt kokt broccoli – det gör rätten både god och nyttig. Fortsätt läsa ”Ugnsbakad lax med tomatpesto”
Fisksoppa är enkel och nyttig mat som inte kräver så värst stor ansträngning för att bli mycket god. Det här är en variant med väldigt lite fett per portion, men som ändå är jättegod.
Det går jättebra att förbereda soppan ända tills du ska lägga i fisken. Det är faktiskt bättre än att göra hela soppan färdig och sedan värma på hela rasket, eftersom fisk tyvärr kan bli lite torr när man värmer upp den.
Jag fick för mig att laga lax på ett lite annorlunda sätt. Det kändes som att det inte kunde bli fel med röd pesto, svamp och ost…
Upptäckte snart att chèvreost inte var rätt val, men när jag bytte ut den mot mozzarella – wow!
Det här ännu ett recept med svamp, för jag älskar svamp. Gör inte du det så kan du utesluta svampen och då blir det här receptet ännu enklare att laga.
Servera gärna laxen med varma grönsaker, till exempel var grön sparris en gudomlig kombination!
Det här är en rätt som jag brukar få övertala mina icke-svenska vänner att prova.
En del är skeptiska till fisk, många gillar inte svamp och definitivt inte den bruna gegga som en bra champinjoncreme består av. Och att sedan kröna det hela med fiskägg…
Men det ÄR jättegott, jag lovar! Särskilt om man kompletterar det hela med skalade räkor (vilket jag tyvärr glömde den här gången). Det är dessutom en oerhört enkel rätt att laga.
Jag använder här rödtunga, eftersom det är en av mina favoritfiskar, men du kan välja vilken vit fiskfilé som du gillar bäst.
Det här är en av de enklaste och samtidigt godaste fiskrätter som du kan laga själv. Den är både min frus och min mammas favorit, och jag måste erkänna att den också är en av mina.
En vällagad Sjötunga Meunière har jag inte vågat mig på att laga själv ännu – det har jag bara njutit av på restaurang.
Men rödtunga lagar jag ofta och gärna hemma, så jag har anpassat den traditionella maträtten efter min egen förmåga. Det blir också väldigt gott!
En liten varning till er som håller igen på fettet: det här är inte en rätt för er. Jag har ingen aning om vad ”Meunière” betyder på franska, men det skulle kunna vara ”badad i eoner av smält smör.”
Min fru och jag försöker att äta fisk åtminstone en till två gånger i veckan. Oftast blir det favorit-i-repris-recept, men den här gången experimenterade jag och resultatet blev smaskigt över förväntan!
Du som har läst min blogg förut kommer att känna igen ingredienserna till den sås som jag brer över laxen. Där har jag nämligen inspirerats av förrättsfavoriten smördegstarteletter med chèvreost.
Här kommer ännu ett fiskrecept som jag har utvecklat – eller snarare förenklat – genom åren. Väldigt enkelt att laga och tar faktiskt inte heller särskilt lång tid.
Det här fiskreceptet utgår från ett som min mamma hittade i en mattidning för decennier sedan. Jag har ändrat i receptet, men det är fortfarande en stor favorit för mig och alla andra som har provat det.
I ursprungsreceptet används rödspättafiléer, men jag väljer torskfiléer eftersom min kära inte tycker om rödspätta. Det blir minst lika gott med torsk, men du kan förstås välja vilken vit fiskfilé som du vill.
Det här är ännu ett lättlagat recept, som denna gång inte heller tar särskilt lång tid. Perfekt för en vardagskväll då du vill unna dig en god fiskrätt som inte tar flera timmar att laga.
Den här fiskrätten är SÅ ENKEL att laga och SÅ GOD!
Tycker du om lax så lär du älska den. Smakerna är inte explosiva och överväldigande, utan milda och finstämda så att råvarorna får ta huvudrollen.
Använd allra helst en fin bit färsk laxfilé (med skinn men utan ben), men det fungerar med fryst. Tyvärr kan du inte använda de där praktiska portionsbitarna av fryst lax utan skinn i det här receptet, eftersom fisken lagas på saltbädd.
Min farmor älskade att laga mat och hon lät mig vara med i köket redan från tidig ålder. Även om farmor gärna lagade mina favoriträtter när jag kom på besök, så tvekade hon inte att även introducera mig för nya smaker.
Att barn inte skulle tycka om samma mat som de vuxna var liksom en icke-fråga hemma hos farmor och farfar. Farmor hade också den sunda inställningen att inte krångla till saker i onödan, men att aldrig kompromissa med smakerna.
Den här fiskgratängen är ännu en favorit från min barndom. Den är ett typiskt farmor-recept på så sätt att hon tyckte att det var helt okej att använda såsmix på påse, men att pulvermos var bannlyst.
Stockholm Foodie 