”Green bean casserole” är en traditionell grönsaksrätt vid många amerikanska helger. Man äter den lika gärna vid Thanksgiving som på jul, och den görs ofta med en redd champinjonsoppa som bas.
Dock inte i det här receptet. Här hittar du istället en kalorisnål variant som du enkelt lagar från grunden. Välj själv om du vill ha den riktigt hälsosam, eller om du unnar dig lite rostad lök som topping.
Hemlagad tomatsås eller pastasås är en riktig höjdare. Det är enkelt och resultatet blir mycket godare och extremt mycket nyttigare än färdigköpt pastasås på burk: mindre salt, inget socker och inga konserveringsmedel.
Jag har tidigare postat recept på hemlagad tomatsås som du kokar i en gryta på spisen. Nu har jag ett par gånger testat att koka tomatsås i min slow cooker och det gick fantastiskt bra!
När jag ändå höll på provade jag att göra såsen ännu lite nyttigare genom att dra ner på både olja och salt (i jämförelse med mitt tidigare recept). Det funkade klockrent, kanske beroende på att tillagning i slow cooker gör att smakerna kommer fram på ett helt annat sätt.
Den största vinsten mot tidigare receptet var dock att nu skvätte det inte tomatsås över hela köket. Så för att sammanfatta: lite nyttigare, lite godare och mycket mindre jobb. Svårslaget, eller hur?
Här är en vegetarisk variant av gratinerade fyllda champinjoner. De passar jättebra som aptitretare, drinktilltugg, förrätt med en liten sallad eller som en sidorätt vid middagen.
Det här är min favorit-potatissallad, särskilt när jag kan göra den på svensk färskpotatis. Är det inte säsong för färskpotatis kan du använda någon annan fast potatissort som du gillar.
Potatissalladen är gudomligt god till grillat kött, kyckling eller fisk. Men också till kallskuret eller något så enkelt som stekt korv eller köttbullar.
Salladen tillagas varm, men ska sedan vila i rumstemperatur i cirka en timme. Den kan förvaras i kylskåp upp till en vecka, men inte frysas.
Blir du som jag ibland lite trött på ris och potatis i olika former? Då tycker jag att du ska testa ugnsbakade rotsaker istället. Så här års är rotfrukter jättefina och hyfsat billiga. Dessutom är det mycket enkelt att laga.
Ta de rotsaker som du gillar och har hemma – det är inte så noga vilka det blir. Här har jag använt morötter, palsternackor och rotselleri, just för att jag hade dem hemma. Jag har också använt schalottenlök, men skivad rödlök går precis lika bra.
Det här receptet innehåller ganska mycket fett som rotsakerna bakas i. Vill du hålla igen på fettet så kan du absolut minska mängden olivolja och smör. Det blir nästan lika gott ändå.
Det här receptet var snudd på att det inte fick vara med i bloggen. Detta eftersom det är tveksamt om det kan räknas som matlagning. Men eftersom det är gott och lite annorlunda (åtminstone för oss svenskar) så fick det vara med.
”Ants on a log” är ett amerikanskt tilltugg som är populärt vid Thanksgiving och andra storhelger, men lika uppskattat vid andra tillfällen.
Ett smart sätt att få barnen att äta selleri eller bara gott i största allmänhet? Bestäm själv när du har övervunnit din misstänksamhet mot den något ovanliga kombinationen och testat ”myror på pinne”!
Hemlagad risgrynsgröt är ett måste till frukost hemma hos oss på julen.
Här kommer ett enkelt recept som du kan halvera eller dubbla som du vill.
Det här är ett perfekt drinktilltugg eller tillbehör som förgyller vilken buffé som helst. Superenkelt att laga och jättegott!
Djävulsägg – eller deviled eggs som originalet heter – är hårdkokta ägg som fylls med en blandning av gulan och goda smaksättningar.
Gästkock för det här inlägget är min sambo. Själv har jag försökt hjälpa till att uppskatta vilka svenska mått hon har använt, samt fotografera förstås.
Cremed corn är ett syndigt gott tillbehör till traditionell amerikansk mat. Hos oss är det obligatoriskt på Thanksgiving, men det är lika gott i andra sammanhang. Dessutom är det otroligt enkelt att laga.
Det här receptet går utmärkt att dubbla eller halvera, men då blir förstås också koktiden längre eller kortare. Men det fixar du!
Det här är ett lättlagat, onyttigt och väldigt gott tillbehör som passar extra bra till grillat. Tyvärr glömde jag att ta bilder, men receptet är så pass enkelt att jag är säker på att du inte får några problem att laga det ändå.
Som med all aioli behöver den här stå och mojsa till sig (kock-term för att låta smakerna blandas och blomma ut) en stund innan du äter den. Jag rekommenderar därför att du blandar ihop aiolin senast en timme innan du vill njuta av den.
Stockholm Foodie 