Krabbfyllda champinjoner

Krabbfyllda champinjonerNu blir det mera svamp! Denna gång i form av en supergod förrätt, drinktilltugg eller tillbehör.

Min sambo längtade efter krabbfyllda champinjoner och letade upp ett amerikanskt recept på nätet. Det har jag sedan ändrat i så att det är lite nyttigare än originalet och även smakar något mera krabba.

Fortsätt läsa ”Krabbfyllda champinjoner”

Smördegstarteletter med chèvreost

Smördegstarteletter med chêvreostDet här är en jättegod förrätt. Eller lägg till en sallad och ät tarteletterna som en lättare måltid.

Du kan också göra tarteletterna mindre och servera som munsbitar, till exempel som drinktilltugg.

Använder du färdig smördeg på rulle så är de dessutom jätteenkla att laga.

Fortsätt läsa ”Smördegstarteletter med chèvreost”

Risotto – grundrecept

RisottoNär jag gick i grundskolan på 70-talet serverade skolmatsalen då och då en trist blandning som de kallade för risotto. Det var i stort sett vanligt långkornigt ris, ärtor och hackad paprika. Ibland hade de skurit ner lite skinka eller kassler också.

Den här erfarenheten medförde att jag fick en grundmurad skepsis mot allt som kallades risotto. Den höll i sig i sisådär 20 år, sedan övertalade en kompis mig att smaka på hennes risotto när vi åt middag på en italiensk restaurang.

Och jag upptäckte vad många redan visste: att en riktigt vällagad risotto är ljuvlig!

Här är ett grundrecept som du kan utgå ifrån eller servera som det är: som tillbehör eller en vegetarisk måltid.

Fortsätt läsa ”Risotto – grundrecept”

Hemlagad tomatsås – i gryta på spisen

tomatsås 3Nu kommer vi in på det där med nördismen… du tror säkert att jag blivit tokig(are). Ingen människa lägger väl ner tid på att laga tomatsås från grunden?

Jo, jag gör faktiskt det och anledningen är att den är så fantastiskt mycket nyttigare, godare och billigare än färdig tomatsås på burk. När du har läst det här så kanske du också känner för att prova.

Fortsätt läsa ”Hemlagad tomatsås – i gryta på spisen”

Tomat- och zucchinisauté

tomat-zucchini-saute bild 9Här är en grönsaksfavorit, som vi ofta äter som tillbehör till kött eller kyckling. Den passar också perfekt till stekt eller grillad kassler.

Till och med min sambo, som villigt erkänner att hon inte är världens mesta grönsaksfantast, tycker att den här sautén är jättegod. Och själv fullkomligt älskar jag den!

Du som har barn som är skeptiska till grönsaker: prova den här rätten på dem och du kommer att göra succé. För ketchupsmakande grönsaker kan ju aldrig bli fel.

Fortsätt läsa ”Tomat- och zucchinisauté”

Sauterade champinjoner

sauterade-champinjonerNär jag och min kära unnar oss en middag på en av våra favoritrestauranger brukar vi som förrätt dela på vad som egentligen är ett tillbehör: sauterade champinjoner.

Idag gjorde jag ett försök att återskapa denna italienska delikatess och resultatet blev över förväntan! Inte var det särskilt svårt heller och gick ganska fort att laga.

Så medan jag fortfarande kommer ihåg hur jag gjorde: här är receptet.

Buon Appetito!  Fortsätt läsa ”Sauterade champinjoner”