Du kanske har ätit den italienska rätten saltimbocca gjord på kalv.
Här är en variant på fläskytterfilé som är minst lika god. Dessutom är den inte svår att laga till.
Marinerade fläskkotletter med svampsås
Fläskkotlett är ganska magert kött så det finns tyvärr risk att det blir torrt och tråkigt när man lagar till det – särskilt om du hör till oss som gärna skär bort fettranden.
Men om du lagar enligt det här receptet vågar jag lova dig att du får saftiga smakrika fläskkotletter.
Dels marineras fläskkotletterna ett par timmar, dels tillagas de i sås. Vilket gör att de inte har en chans att bli torra om du inte låter dem stå inne i ugnen för länge. Jag tror säkert att det går att grilla eller steka de marinerade kotletterna om du föredrar det.
Är du inte förtjust i rosmarin kan du ta färsk timjan eller salvia istället, men då behöver du en hel kruka.
Gillar du inte svamp så kan du göra den här såsen med bara lök och de andra ingredienserna (utom svampen då). Klicka istället i 1 matsked senap i såsen – då får du en lite annan smaksensation, men fortfarande väldigt god.
Quiche Lorraine
En hemlagad Quiche Lorraine – det vill säga fransk skink- och purjolökspaj – är bland det godaste som finns. Lagar du den helt från början så tar det tyvärr lite tid, men det är absolut inte svårt.
Har du ont om tid, eller om du vill göra det enkelt för dig, så kan du köpa färdig pajdeg eller till och med använda ett färdiggräddat pajskal.
Men för dig som vill laga quiche ända från grunden följer här ett enkelt steg-för-steg-recept. Bon Appétit!
Ugnsbakade rotsaker
Blir du som jag ibland lite trött på ris och potatis i olika former? Då tycker jag att du ska testa ugnsbakade rotsaker istället. Så här års är rotfrukter jättefina och hyfsat billiga. Dessutom är det mycket enkelt att laga.
Ta de rotsaker som du gillar och har hemma – det är inte så noga vilka det blir. Här har jag använt morötter, palsternackor och rotselleri, just för att jag hade dem hemma. Jag har också använt schalottenlök, men skivad rödlök går precis lika bra.
Det här receptet innehåller ganska mycket fett som rotsakerna bakas i. Vill du hålla igen på fettet så kan du absolut minska mängden olivolja och smör. Det blir nästan lika gott ändå.
”Myror på pinne”
Det här receptet var snudd på att det inte fick vara med i bloggen. Detta eftersom det är tveksamt om det kan räknas som matlagning. Men eftersom det är gott och lite annorlunda (åtminstone för oss svenskar) så fick det vara med.
”Ants on a log” är ett amerikanskt tilltugg som är populärt vid Thanksgiving och andra storhelger, men lika uppskattat vid andra tillfällen.
Ett smart sätt att få barnen att äta selleri eller bara gott i största allmänhet? Bestäm själv när du har övervunnit din misstänksamhet mot den något ovanliga kombinationen och testat ”myror på pinne”!
Julgröt
Hemlagad risgrynsgröt är ett måste till frukost hemma hos oss på julen.
Här kommer ett enkelt recept som du kan halvera eller dubbla som du vill.
Griljerad julskinka
Jag erkänner: jag kokar eller ugnsbakar inte egen skinka. Istället köper jag en färdigkokt ekologisk skinka och griljerar den själv.
Det är inte svårt och jag, som är lite kinkig med fett på kött, kan skära bort så mycket svål och fett jag vill.
För att få den smak jag vill ha blandar jag två olika sorters senap, men det behöver naturligtvis du inte göra om du inte vill. Men testa gärna – det är gott!
Chokladtryffel
Att göra egen chokladtryffel är inte särskilt svårt. På grund av att den ska stelna i olika omgångar blir det dock ganska mycket väntetid. Men det är så värt det!
De här chokladtryfflarna har vuxen smak, eftersom de är smaksatta med sprit. Men du kan naturligtvis utesluta spriten om du vill att alla i familjen ska kunna njuta av dem.
Fast du kanske hellre vill kunna säga ”Ledsen, ungar, men det här godiset är bara för vuxna!” och behålla dem för dig själv….
Toskansk korv- och bönsoppa – Zuppa Toscana
I USA finns en restaurangkedja som heter Olive Garden. En av deras paradrätter är en Zuppa Toscana med korv, grönkål och tärnad potatis. Den är jättegod, men kanske aningen för mild för min personliga smak.
För mig är också Toscana förknippat mer med bönor än med potatis. Därför föddes idén ganska snart om att försöka göra den här soppan med bönor. Samt lite mer italienska kryddor, förstås.
Här är resultatet av mina experiment: en värmande soppa som är full av smaker. Du kan göra som Olive Garden och servera den som förrätt, men soppan är så pass matig att den också fungerar utmärkt som huvudrätt – särskilt om du kompletterar med ett gott bröd.
Jag lagar den i min slow cooker, men du kan naturligtvis använda en vanlig gryta om du vill.
Djävulsägg – Deviled eggs
Det här är ett perfekt drinktilltugg eller tillbehör som förgyller vilken buffé som helst. Superenkelt att laga och jättegott!
Djävulsägg – eller deviled eggs som originalet heter – är hårdkokta ägg som fylls med en blandning av gulan och goda smaksättningar.
Gästkock för det här inlägget är min sambo. Själv har jag försökt hjälpa till att uppskatta vilka svenska mått hon har använt, samt fotografera förstås.
Stockholm Foodie 