Italienska kycklingrullader

Italienska kycklingrulladerRullader är ett trevligt sätt att laga till kyckling eller kött. Det är lite pilligt när man ska rulla ihop dem, men annars inte särskilt komplicerat. Beroende på vad du fyller dem med, förstås.

Det här receptet har jag hittat på nästan helt själv. Det vill säga, jag utgick från ett annat recept på kycklingrullader, men bytte ut i stort sett alla ingredienser utom själva kycklingen och grädden. Så jag vågar nog påstå att det är mitt. Riktigt, riktigt gott är det också!

Numera finns det tunnskivad eller tvådelad fryst kycklingbröstfilé att köpa, men du kan naturligtvis använda hela kycklingfiléer om du föredrar det. Själv valde jag för enkelhetens skull den tunnskivade. Jag använde också Alpro Soya mellangrädde (för att vi fått den gratis med matleveransen) och det fungerade klockrent!

Fortsätt läsa ”Italienska kycklingrullader”

Tom Kha Gai

tom-kha-gaiDet här är en av Thailands mest välkända soppor och en av mina absoluta favoriter. Len med komplexa smaker, men inte särskilt kryddstark. Gör du den själv på det här sättet blir den extra smakrik.

Det här receptet innehåller en del ingredienser som du för det mesta bara kan hitta i asiatiska livsmedelsbutiker. För novisen vid spisen har jag inom parentes angett förslag till substitut där sådana finns.

Fortsätt läsa ”Tom Kha Gai”

Saltimbocca på kycklingfilé

OLYMPUS DIGITAL CAMERANamnet på den här rätten gör att den låter mycket mer komplicerad än den är. Lite pilligt kan det vara att linda skinkan kring kycklingfiléerna, men inte särskilt svårt.

Här måste du dock använda en stektermometer (har du ingen så är det hög tid att köpa en nu) annars är det näst intill omöjligt att få kycklingen perfekt stekt.

Fortsätt läsa ”Saltimbocca på kycklingfilé”

Kycklingenchiladas Fiesta

Fiesta kycklingenchiladasDet finns tillfällen när jag tycker att jag har misslyckats med en rätt, men det i slutändan visade sig vara ett lyckokast. Det är definitivt fallet med dessa supergoda kycklingenchiladas.

Upprinnelsen är något som kallas Fiestakyckling. Det serveras med ris eller i tortillas och lät jättegott.

Tyvärr blev min Fiestakyckling alldeles för stark. Så vad gör man? Jo, man lägger till massor av crême fraiche och ost för att dämpa hettan och får fantastiskt mumsiga kycklingenchiladas!

Fortsätt läsa ”Kycklingenchiladas Fiesta”