Kikärts- och purjolökssoppa

Kikärts- och purjolökssoppaSå här års blir jag extra inspirerad att laga goda och värmande soppor, framför allt som ett alternativ till lunch-salladen.

Jag försöker också göra dem relativt nyttiga, men samtidigt är det viktigt att de mättar ordentligt.

Den här soppan är ett underbart exempel på en lättlagad soppa som är både god och nyttig.

Den innehåller mest långsamma kolhydrater och bara lite fett. Ändå mättar den bra, eftersom kikärterna bidrar med vegetabiliskt protein.

Fortsätt läsa ”Kikärts- och purjolökssoppa”

Hummus med grillad paprika

Hummus med grillad paprikaEfter starka önskemål från mina kära arbetskamrater, som vill göra hummus till kvällens fredagsmys, så kommer nästa blogginlägg redan nu.

Hummus är en röra gjord på kikärter. Den används ofta som tillbehör i maträtter från östra delarna av Medelhavsområdet.

Vi äter hummus som dip för morots- och selleristavar, men den är också god som lunch i ett pitabröd med sallad och/eller bulgur och grillad kyckling eller rökt kalkonbröst.

Den här varianten av hummus innehåller grillad röd paprika och är extra mumsig. Och den är SÅ ENKEL att göra själv – framför allt om du har en matberedare. Gör en stor sats och frys in, så har du till fredagsmyset.

Fortsätt läsa ”Hummus med grillad paprika”

Sauterade champinjoner

sauterade-champinjonerNär jag och min kära unnar oss en middag på en av våra favoritrestauranger brukar vi som förrätt dela på vad som egentligen är ett tillbehör: sauterade champinjoner.

Idag gjorde jag ett försök att återskapa denna italienska delikatess och resultatet blev över förväntan! Inte var det särskilt svårt heller och gick ganska fort att laga.

Så medan jag fortfarande kommer ihåg hur jag gjorde: här är receptet.

Buon Appetito!  Fortsätt läsa ”Sauterade champinjoner”