Salsa Fresca med majs och svarta bönor

Salsa FrescaDet här är ett fräscht och jättegott tillbehör till mexikansk mat som till exempel tacos. Men jag äter det också gärna som en vegetarisk lunch.

Bönorna tillför protein och tuggmotstånd,  tomaterna fräschhet, majsen lite extra sötma och lägg sedan till hettan från chilin… Underbart!

Du kan göra salsan dagen innan du ska äta den, men den är allra godast färsk efter bara någon timmes vila i kylskåp. Gillar du inte koriander kan du utesluta den.

Fortsätt läsa Salsa Fresca med majs och svarta bönor