Tomat- och rödlökschutney

OLYMPUS DIGITAL CAMERAChutney är en inläggning eller relish av indiskt ursprung, vilken består av frukt, grönsaker, kryddor, syra (ofta vinäger) och socker. Tomater är en vanlig ingrediens i hemgjord chutney.

Den här tomat- och rödlökschutneyn är ännu ett jättegott recept inspirerat av Jamie Oliver. Men min variant (sorry, Jamie!) är SÅ mycket enklare! Jag menar, vem orkar hålla på att skålla och skala tomater om man inte måste?

Fortsätt läsa Tomat- och rödlökschutney

Kusin Arlenes prisvinnande kanelbullar

Arlenes kanelbullarJag fick för mig att baka kanelbullar eftersom jag behövde en bra bulldeg till ett annat recept.

Min sambos kusin Arlene har tydligen vunnit inte bara ett utan två pris för sina kanelbullar. Generös som Arlene är fick jag inte bara receptet utan också hennes tillåtelse att posta min svenska översättning av det här.

Fortsätt läsa Kusin Arlenes prisvinnande kanelbullar

Crisco shortening

CriscoHär är ytterligare en ingrediens som inte många här i Sverige känner till men som jag har börjat gilla mer och mer.

Det var (förstås) min amerikanska sambo som introducerade mig till något som hon kallar för ”shortening” och jag var minst sagt skeptisk (igen). Det liknade ister alldeles för mycket för min smak.

Det visade sig dock att shortening inte är alls samma sak som ister, trots utseendet.Istället är det gjort av 100% vegetabilisk olja och kan med fördel användas istället för margarin vid bakning med mera. Bäst kan man nog beskriva det som matolja i fast form.

Fortsätt läsa Crisco shortening

Medelhavsinspirerad färslåda

Medelhavsinspirerad färslådaDen här rätten är inspirerad av den svenske kocken och krögaren Carl Butlers berömda lammlåda, som i sin tur är inspirerad av ett grekiskt recept.

Den finns i hans klassiska kokbok från 1974, som jag har övertagit från min mamma, men jag har ändrat så pass mycket att jag ändå känner att jag med gott samvete kan dela med mig av det här receptet som mitt eget.

Fortsätt läsa Medelhavsinspirerad färslåda

Knäckiga havreflarn

HavreflarnDe här havreflarnen är underbart goda! De är också fantastiskt lätta att baka. De var de första kakor jag bakade på egen hand, från jag var tolv år gammal.

Det svåraste i det här receptet är nog att försöka sära flarnen från varandra när de har flutit ihop på plåten. Eller att försöka låta bli att äta upp dem allihop på en gång…

Fortsätt läsa Knäckiga havreflarn

Pulled Pork

pulled-porkNär min amerikanska sambo flyttade till Stockholm 2012 roades hon av hur alla Söder-hipsters var alldeles till sig i Fair Trade-trasorna över en rätt som hemma hos henne i Mellanvästern kort och gott betraktas som ett billigt och enkelt sätt att ta till vara de mindre attraktiva bitarna av gris.

Pulled pork finns numera att köpa i många välsorterade mataffärer. Men det är också löjligt enkelt att laga själv, för en bråkdel av priset du får betala för färdiglagad ‘Real American’ Pulled Pork.

Enkelt, billigt, nyttigt och GOTT! Kan det bli bättre?

Fortsätt läsa Pulled Pork