Saltimbocca på kycklingfilé

OLYMPUS DIGITAL CAMERANamnet på den här rätten gör att den låter mycket mer komplicerad än den är. Lite pilligt kan det vara att linda skinkan kring kycklingfiléerna, men inte särskilt svårt.

Här måste du dock använda en stektermometer (har du ingen så är det hög tid att köpa en nu) annars är det näst intill omöjligt att få kycklingen perfekt stekt.

Fortsätt läsa Saltimbocca på kycklingfilé

Kasslergratäng

KasslergratängIdag bjuder jag på en kasslergratäng som inte bara är god utan också nyttig.

Massor av grönsaker samsas med kassler och en lättlagad sås i en god allt-i-ett-rätt. Den här gången använde jag kalkonkassler, men det går förstås lika bra med vanlig kassler. Eller rökt skinka, för den delen.

Jag har provat att göra den här rätten både som LCHF och som fettsnål variant. De är faktiskt nästan lika goda (för vispgrädde är ju ändå alltid vispgrädde). Så du kan själv avgöra om du vill hålla igen på fettet eller kolhydraterna.

Fortsätt läsa Kasslergratäng

Rödtungsfilé i hummersås med dillslungad färskpotatis

rodtungsfile-med-hummersas-och-dillslungad-potatisNu blir det matporr! I alla fall om du är som jag och älskar fisk och skaldjur. Det är inte ofta jag lagar den här rätten, men när jag väl gör det så blir det från grunden.

Jag har utgått från ett favoritrecept på Sjötunga Walewska, men ändrat och förenklat lite (som vanligt) så att det passar bättre som en sommarrätt. Vilket inte betyder att du inte kan laga det här när som helst som andan faller på.

Igen: det är inte särskilt komplicerat, men tar lång tid. Igen: det är det definitivt värt!

Fortsätt läsa Rödtungsfilé i hummersås med dillslungad färskpotatis

Krabbfyllda champinjoner

Krabbfyllda champinjonerNu blir det mera svamp! Denna gång i form av en supergod förrätt, drinktilltugg eller tillbehör.

Min sambo längtade efter krabbfyllda champinjoner och letade upp ett amerikanskt recept på nätet. Det har jag sedan ändrat i så att det är lite nyttigare än originalet och även smakar något mera krabba.

Fortsätt läsa Krabbfyllda champinjoner

Ståltvål (ja, den fungerar faktiskt)

StåltvålDen här ståltvålen är en mycket bra kökspryl för dig som liksom jag gillar att laga mat med fisk, skaldjur, lök och vitlök.

Du gnider händerna med den under rinnande vatten (”kallt vatten” stod det på beskrivningen till min ståltvål, men det går nog bra med ljummet om du inte vill bli frusen om fingrarna) och obehaglig lukt försvinner.

Fortsätt läsa Ståltvål (ja, den fungerar faktiskt)